法国美食之勃艮第红酒炖牛肉

2015-01-08 18:17 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

勃艮第红酒炖牛肉是一道源自法国勃艮第的美味,它也是星期日的传统菜肴,菜肴的名字来自配料中两样勃艮第的物产:牛肉和红酒。这是一道焖肉菜肴,由勃艮第的美酒与牛肉慢慢炖煮而成,配以蘑菇、小洋葱和肥猪肉丁等。下面beplay体育app下载地址小编教大家来做这道勃艮第红酒炖牛肉。

很多人觉得红酒炖牛肉会很难做,其实它是很好做并且非常家常的一道法餐,特别是家里来客人的时候,提前准备好放进烤箱,剩下来的3-4个小时都不用你管,它自己在烤箱里慢慢炖到让整个屋子都弥漫着牛肉和红酒的香味哦。

1. 用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分,切成大块儿。做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉,因为肩胛肉比较有弹性,适合长时间炖。

2. 锅上倒一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉,牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来。

3. 炒好的牛肉放进砂锅里。

4. 把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里,让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起。

5. 再把它倒进砂锅里,再倒入500ml的牛肉汤。

6. 放入切好的洋葱,胡萝卜,番茄膏,百里香叶,月桂叶,蒜,少许盐和胡椒,放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时,最后20分钟,把蘑菇倒进去,一起炖。

7. 黄油30克加面粉30克搅拌好。

8. 把炖好的牛肉汤汁倒出来,把刚搅拌好的面粉黄油放进去,跟汤汁搅拌均匀,等汤汁变得浓稠,可以下锅,再倒回牛肉上,完成。

    关键词:法国美食勃艮第红酒牛肉来源:红酒世界 佚名
    (责任编辑:程亚利)
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