标注特级、珍藏、优质、特酿的就一定是好酒吗?

2017-12-25 10:28 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

在挑选葡萄酒时,你一定也被酒标上各种词看的眼花缭乱。如何根据它们判断葡萄酒质量呢?哪些是真正的酒标术语,哪些又只是酒商的营销手段呢?这7个常见的酒标关键词,先从它们开始入手吧~

1.Grand Cru(特级)

“Grand Cru”为法语,译为“一个有名的地方”,不过在葡萄酒中,我们更习惯将它称之为“特级”。在法国酒的酒标上,如果出现了“Grand Cru”这个词,不出意外,这是款质量不错的好酒。

最著名的“Grand Cru”要数波尔多的1855列级庄,拉菲、拉图等均位于此列,列级庄也堪称波尔多葡萄酒的巅峰。目前,1855列级酒庄共有61个,这些酒庄的酒标上无一例外的注明了“Grand Cru Classe”,彰显着自己的不同。

如果说波尔多拥有最著名的“Grand Cru”,那么勃艮第便拥有最昂贵的“Grand Cru”。在勃艮第,“Grand Cru”代表一块被认可的特级单一葡萄园,共33个,是勃艮第最高品质葡萄酒的象征,酒王罗曼尼康帝便拥有自己的独家特级园。据说,要把33个特级园全喝一遍,相当于喝掉了一辆中级轿车。

阿尔萨斯的“Grand Cru”也是以葡萄园进行划分,并且要遵循一系列栽培和酿造标准。不过,阿尔萨斯的特级园在业内存在许多争议,并不能完全与最高质量联系在一起。

香槟的“Grand Cru”针对产区内的某些村庄,法律并没有对这些村庄的种植者进行产量上的要求。虽然这个分级制度一直存在,但同样不能与品质等级完全挂钩。

2.Reserve(珍藏)及各种变形体

Reserve和它的变形体在酒标上很是常见,不论哪个国家,都对这个词偏爱有加。但实际上,只有部分国家“Reserve”才是真正受法律约束和保护的,其余的“Reserve”全都是酒庄为了区分旗下产品,或是宣传效果自行添加的。

在旧世界,意大利的“Riserva”和西班牙的“Reserva”是真正有参考价值的,表明了葡萄酒经过更长时间的陈年,是更佳品质的象征。葡萄牙的“Reserva”也受法律保护,但要求程度没有那么严格,可参考价值较意大利和西班牙略低。

新世界中,只有智利对“Reserva”的使用有所规定,凡是标有“Reserva”的红葡萄酒都必须陈年6个月以上。但这并不是法律意义上的规定,而是代表某个生产商的分级,从目前来看,参考价值并不大。

3.Mis en Bouteille au Chateau(酒庄装瓶)

“Mis en Bouteille au Chateau”表明了葡萄酒灌装的地点在原酒庄内,经常出现在波尔多葡萄酒上。

虽然只是说明了灌装地点,但这句话意味着这瓶葡萄酒的所有酿酒环节都由该酒庄参与并完成,也说明了该酒庄具有强大的实力,拥有一套自己的酿酒和灌装设备,所酿葡萄酒更有保障,具有典型的酒庄特色。

而在勃艮第,通常用“Domaine”来表示“城堡、酒庄”的意思,因此勃艮第酒庄装瓶一般用“Mis en Bouteille au Domaine”来表示。在新世界,简单的“Estate Bottled”来表示即可。

4.Old Vine(老藤)

酒标上注明有“Old Vine”,这便是一款老藤葡萄酒了。从一定程度上来说,老藤葡萄酒确有其过人之处。扎根深、产量低、风味浓,老藤葡萄酿造出的葡萄酒确实有更加集中的风味,质量也更胜一筹。

19世纪70年代,根瘤蚜席卷欧洲,使许多葡萄园毁于一旦,因此很多知名的老藤葡萄园都出现在新世界国家,澳大利亚、阿根廷等便是老藤葡萄的扎根地。

5.Grand Vin(优质酒)

Grand Vin意为“优质葡萄酒”,在法国酒标上非常常见。虽然最新的法律规定,只有超级波尔多(Bordeaux Superieur)以上级别的酒才可标注“Grand Vin”,但这条法规并没有得到严格的遵守。

因此,无论怎样质量的葡萄酒,都可以在酒标上标明“Grand Vin”,这个词对葡萄酒品质的判断来说,并无太大意义。

6.Cuvee(特酿)

“Cuvee”的意思和“Grand Vin”类似,经常出现在罗纳河谷的葡萄酒上,代表“特酿”,表示这款酒经过特殊的调配或者特别的批次。不过,Cuvee并没有法律效力,任何酒庄都可以随意使用,因此不能完全与葡萄酒的品质挂钩。

对于酿酒师来说,一般标着Cuvee的酒会比酒庄其余葡萄酒更好一些,用来表示不同的档次和产品系列。

在香槟产区,cuvee表明是用最轻柔的方式压榨出的最好的葡萄汁。在法国以外的其它地方,cuvee有时仅仅说明酒是用不同的品种混酿而成。

7.Winemaker’s Selection(酿酒师精选)

Winemaker’s Selection代表酿酒师对这款酒的高评价,这个标识同样也是酒庄自己认定的,没有任何组织机构为其备书。在某些酒庄,这或许真的是好酒的证明,但在更多的情况下,这可能仅仅是一个市场推广手段而已。

    关键词:酒生活酒文化来源:葡萄酒智库
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