一文读懂波尔多葡萄酒(2)

2017-12-25 09:08 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

赤霞珠

占波尔多葡萄总种植面积约26%的赤霞珠占据了左岸的半壁江山。赤霞珠是一种晚熟的葡萄品种,其酿造而成的葡萄酒拥有强劲的单宁,富有结构、深度和极佳的陈年潜力。以赤霞珠为主的葡萄酒一般拥有深浓的颜色,以黑色水果风味为主,风格强劲,酒体饱满,层次丰富,但也不失优雅。圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)和玛歌(Margaux) 等是优质的赤霞珠产区。

品丽珠在波尔多右岸表现最好,但在左岸也不俗。这个葡萄品种一般会出现在波尔多混酿中,赋予葡萄酒胡椒等香料和紫罗兰的芳香,并增添优雅的特性和精细的单宁。

马尔贝克和味而多

马尔贝克和味而多在波尔多的酿酒葡萄中只占据非常小的比例。在混酿当中,马尔贝克可以为葡萄酒增添几分柔和的口感,而味而多则可以带来一些强劲的风格和结构感。

5. 白葡萄品种

波尔多的白葡萄酒大致占波尔多葡萄酒总产量的11%。长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)和白玉霓(Ugni Blanc)是仅有的四个波尔多法定产区白葡萄品种。

长相思

波尔多的长相思风格多样,比如佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)的长相思葡萄酒爽脆、清新,呈干型;苏玳或者巴萨克(Barsac)的长相思一般和赛美蓉混酿成甜白葡萄酒。长相思酿造的葡萄酒一般以年轻易饮和口感清新的风格为主,这类葡萄酒会展现出清新的草本植物或青草的气息,拥有突出的酸度以及平衡性良好的果味。

赛美蓉

赛美蓉是波尔多种植最为广泛的白葡萄品种,可以单独酿造葡萄酒,也可以和长相思混酿。赛美蓉酿造而成的葡萄酒一般风味浓郁,拥有奶油般柔滑的质地,酒体较为饱满,陈年潜力佳。赛美蓉皮薄,很容易受到贵腐菌(Botrytis Cinerea)的侵染,是苏玳甜白葡萄酒的主导品种。

关键词:酒生活波尔多葡萄酒来源:红酒世界网
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