关于葡萄酒酿造的起源地如今依然众说纷纭，但大量证据表明，中东、东亚和地中海(Mediterranean)地区是葡萄酒文化的摇篮。在人类文明的历史长河中，葡萄酒扮演了重要的角色。在古代散文、诗歌甚至在犹太和基督教的宗教典籍中，都能发现葡萄酒的踪迹。如今在葡萄酒的舞台上，法国、意大利和西班牙等国家永远是聚光灯下的明星，而葡萄酒文化的发源地却往往被遗忘。它们孕育了灿烂的葡萄酒文化，对人类葡萄酒历史作出了重大贡献。
1. 保加利亚(Bulgaria)
考古学研究显示，保加利亚的葡萄酒历史可以追溯到5,000年前。早在色雷斯(Thrace)部落时期，保加利亚就出现了专门为了酿酒而种植的葡萄园，古代诗人荷马(Homer)亦在其两本著作——伊利亚特(Iliad)和奥德赛(Odyssey)中提到色雷斯人的优良酿酒技术。希腊作家色诺芬(Xenophon)也曾在作品中描述到，公元前5世纪，色雷斯国王常常将兽角作为饮用葡萄酒的器皿。研究还发现，当时90%的饮用器皿都和葡萄酒有关。其他发现还包括印有葡萄和酒神狄俄尼索斯(Dionysus)图案的铸币、以及一些画像和塑像等。
2. 格鲁吉亚(Georgia)
2013年，格鲁吉亚在陶土罐中发酵和熟化葡萄酒的古老方法正式被联合国教科文组织(UNESCO)列入非物质文化遗产名录。这种古老酿酒方法的历史可以追溯到7,000年前。此外，原产于格鲁吉亚的葡萄品种晚红蜜(Saperavi)和白羽(Rkatsiteli)也同样历史悠久。目前格鲁吉亚国家博物馆还存放了许多源自公元前3,000年的与葡萄、葡萄藤和葡萄叶相关的人工金属制品。考古学家还发现了不少希腊罗马时代的石棺，上面雕刻了饮用器皿和酒罐的图案。
3. 爱琴海(Aegean Sea)
公元前3,600-公元前1,400年，也就是米诺斯文明(Minoan Civilization)的全盛时期，葡萄酒的酿造和贸易在爱琴海诸岛上颇为繁荣。在克里特岛(Crete)上，人们发现那些已有5,000年历史的坟墓上刻有葡萄酒器具的图案。人们还在当地的村庄里发现了古老的葡萄榨汁器。如今这片地区除了知名度较低的本地葡萄品种如卡茨法里(Kotsifali)、里亚提克(Liatiko)和维拉娜(Vilana)等，还种植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等国际品种。
4. 希腊北部(Northern Greece)
在希腊北部的马其顿地区(Macedonia)，人们敬拜酒神狄俄尼索斯。每年春季，随着葡萄藤长出新叶，人们会举办各种庆典来纪念酒神。考古研究在此地发现了一些葡萄籽化石，据此推测这片地区自公元前4,000年便开始栽培葡萄。公元前8世纪，地中海上已出现装载着葡萄酒的船只的贸易往来。马其顿地区种植最广泛的葡萄品种是黑喜诺(Xinomavro)，酿造出来的葡萄酒颜色深，带有明显的香料味。
5. 塞浦路斯(Cyprus)
塞浦路斯的葡萄酒文化历史可以追溯到5,000年前。该地区广泛种植了15个本土葡萄品种，最出名的葡萄酒是卡曼达蕾雅酒(Commandaria)。这是一种琥珀色甜酒，得名于12世纪，采用两种不同类型的塞浦路斯本地葡萄——西尼特丽(Xynisteri)和墨伏罗(Mavro)酿造而成。其历史悠久，从圣殿骑士团(Templar Knights)时期便流行开来，在古希腊罗马时代颇受欢迎，是塞浦路斯葡萄酒的重要代表。
6. 以色列(Israel)
以色列是世界上生产葡萄酒历史最悠久的国度之一。据考究，早在两千多年前，以色列这片土地上就有着相当规模的葡萄酒产业。但在罗马人统治时期，大片葡萄园被毁，葡萄酒产业遭受严重打击。而到了穆斯林统治时期，以色列的本土品种几乎全部被毁，葡萄酒产业全部被停止，自此开启了葡萄酒产业的空白状态，直到将近2,000年后，以色列的葡萄酒才重新焕发了生机。现今以色列广泛种植的品种为赤霞珠、霞多丽(Chardonnay)、梅洛和长相思(Sauvignon Blanc)等。
