3、冰酒
葡萄摘得比晚摘不晚，天冷，结冰了。趁着冰把葡萄压榨了，压榨的过程中，高浓缩的果浆和冰块分离，拿高浓缩的果浆来酿酒，自然非常甜美浓缩。
4、贵腐酒
贵腐霉君，长在成熟的葡萄皮上，会吸收掉葡萄里的水分和一部分糖分，然后排泄出一些奇奇怪怪的东西在葡萄里。这些干瘪的发霉的葡萄，被吸收掉了水分，剩下是高浓度的果浆，巨甜无比。
这个时候，发酵罐里有巨多的糖，酵母君，贵腐霉君的排泄物。酵母君看见巨多的糖，开心的扑上去吃，可这是个乐极生悲的故事。
酵母君不停的吃，不停的拉，直到发酵罐里充斥着大量酵母君的排泄物-酒精。酒精越来越多，最后酵母君溺死在自己的排泄物里。
酿酒师过滤掉酵母君的尸体和贵腐霉君的尸体以及其他杂质，在酒里剩下的是：还是很多的糖、酵母君的排泄物、贵腐霉君的排泄物，贵腐霉君的尸体浸出液。
所以贵腐甜酒不仅超甜，往往酒精度也比较高，而且带有贵腐霉君带来的类似橘皮酱的特殊香气。
以后你们喝甜酒的时候，感谢一下酵母君给你们留下的食物，以及他们辛勤拉出的粑粑。
