酒量是天生的吗?看完这就不用为酒量小发愁

2015-11-13 13:27 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

所谓酒量,也即能喝酒的限度。众所周知。不同的人酒量是有差异的,比如周恩来跟许世友吃饭,一个人轻轻松松就干掉两瓶茅台,但也有人喝个二两白酒就会醉,脸变色,脚打飘。前两天与大大共进晚餐的小马哥,日前就被曝酒量差,说党内人士都戏称他“三杯马”,因为他喝三杯就会醉了。

那么,人的酒量是怎么形成的?酒量可以通过后天锻炼提高吗?

这几年,媒体上一个传播较广的说法是,人的酒量是天生的。理由是,人体的90%的酒精都是在肝内代谢、分解的(仅有10%左右是由肾和肺排出),肝脏分解酒精主要靠其中的乙醇脱氢酶和微粒体乙醇氧化系统,代谢生成二氧化碳和水排出体外,但这两种酶在人体当中有一定的分泌量,不可能喝多少酒就产生多少来解它,有些人因遗传因素缺乏此类酶,肝脏代谢、分解酒精的功能缺乏,所以一喝酒就醉倒。简单地说,你先天有多少分解酒精的“酶”,就有多少对应的酒量。甚至有古人也说,“酒量恰像个前生分定,非人力所能增减也”(明代凌濛初 《二刻拍案惊奇》)。

但情况真的如此吗?我想提出几个问题。其一,对喝下去的酒精代谢分解,是不是有个单位时间量?比如你一小时能代谢二两酒精,两小时、三小时是否可以代谢更多一些?或者换个说法,假设你的“酒量”是二两,但你慢慢喝,一顿饭吃上几个小时,有没可能喝三两酒没啥问题?其二,人喝进肚子里的酒,未必都需要被代谢分解掉,才不会对人体造成刺激。经常有人就建议,喝酒前可以先吃一些点心,那么有部分的酒是会被吸收的。

而就算人的酒量由先天的“酶”决定,没有进行科学的测试,你知道自己的酒量是多大呢?就像在工作和生活中一样,经常有人发现,自己原来有很大的潜能一直没被发现。同样的道理,或许你能喝半斤酒,但你自己并不知道,喝了二两感觉略有点晕,就说自己天生酒量只有二两,可那只是你自己认为的,未必是你真实的酒量。如果你对酒不那么畏惧,进行多次的尝试、感受,才能知道自己究竟能喝多少。

人身体内的“酶”或者体能,也是根据情况会发展变化的。比如一个大人酒量是二两,他在婴儿时期,显然就不能承受那么多的酒。媒体曾经报道,有人逗两岁孩子玩,让孩子喝下了二两白酒,结果孩子身亡。这就是拿大人的情况去套在孩子身上了。同样地,青少年时期与中年、老年时期,健康状态与生病状态下,甚至愉悦状态与抑郁状态下,对酒的接受程度也会是有差异的。

另外,人对不同种类酒的接受程度,也不是简单以酒精量折算的。比如你能喝50度的白酒半斤,不等于就能喝5度的啤酒5瓶。还有的人不能将不同的酒混着喝,比如又喝白酒又喝啤酒很就容易醉,这跟酒量或者分解酒精的“酶”又有多大关系?

说酒量可能未必全由先天决定、一成不变,并非鼓励大家去盲目地“练”酒量。事实上,喝酒的目的应当是增进健康、愉悦心情,喝酒不在量多。即使酒量大的人,无节制地饮酒,也会对身体造成伤害。几天前,非诚勿扰“孟爷爷”孟非在微博中晒出一张与金星“拼酒”的照片,并留言“姐好酒量啊!@金星”,随后金星转发该微博,并留言“为了防止干扰,必须滴!哈”,其实他们未必是真的拼喝酒的量。在日常生活中,有高酒量的人要适可而止,并且不要强逼他人多喝。自以为酒量低的人,对喝酒也不必太过紧张,适当品尝、锻炼,并且学些技巧,能更好地应对酒局场面,减少酒对身体的伤害。

所谓酒量,也即能喝酒的限度。众所周知。不同的人酒量是有差异的,比如周恩来跟许世友吃饭,一个人轻轻松松就干掉两瓶茅台,但也有人喝个二两白酒就会醉,脸变色,脚打飘。前两天与大大共进晚餐的小马哥,日前就被曝酒量差,说党内人士都戏称他“三杯马”,因为他喝三杯就会醉了。

那么,人的酒量是怎么形成的?酒量可以通过后天锻炼提高吗?

这几年,媒体上一个传播较广的说法是,人的酒量是天生的。理由是,人体的90%的酒精都是在肝内代谢、分解的(仅有10%左右是由肾和肺排出),肝脏分解酒精主要靠其中的乙醇脱氢酶和微粒体乙醇氧化系统,代谢生成二氧化碳和水排出体外,但这两种酶在人体当中有一定的分泌量,不可能喝多少酒就产生多少来解它,有些人因遗传因素缺乏此类酶,肝脏代谢、分解酒精的功能缺乏,所以一喝酒就醉倒。简单地说,你先天有多少分解酒精的“酶”,就有多少对应的酒量。甚至有古人也说,“酒量恰像个前生分定,非人力所能增减也”(明代凌濛初 《二刻拍案惊奇》)。

但情况真的如此吗?我想提出几个问题。其一,对喝下去的酒精代谢分解,是不是有个单位时间量?比如你一小时能代谢二两酒精,两小时、三小时是否可以代谢更多一些?或者换个说法,假设你的“酒量”是二两,但你慢慢喝,一顿饭吃上几个小时,有没可能喝三两酒没啥问题?其二,人喝进肚子里的酒,未必都需要被代谢分解掉,才不会对人体造成刺激。经常有人就建议,喝酒前可以先吃一些点心,那么有部分的酒是会被吸收的。

而就算人的酒量由先天的“酶”决定,没有进行科学的测试,你知道自己的酒量是多大呢?就像在工作和生活中一样,经常有人发现,自己原来有很大的潜能一直没被发现。同样的道理,或许你能喝半斤酒,但你自己并不知道,喝了二两感觉略有点晕,就说自己天生酒量只有二两,可那只是你自己认为的,未必是你真实的酒量。如果你对酒不那么畏惧,进行多次的尝试、感受,才能知道自己究竟能喝多少。

人身体内的“酶”或者体能,也是根据情况会发展变化的。比如一个大人酒量是二两,他在婴儿时期,显然就不能承受那么多的酒。媒体曾经报道,有人逗两岁孩子玩,让孩子喝下了二两白酒,结果孩子身亡。这就是拿大人的情况去套在孩子身上了。同样地,青少年时期与中年、老年时期,健康状态与生病状态下,甚至愉悦状态与抑郁状态下,对酒的接受程度也会是有差异的。

另外,人对不同种类酒的接受程度,也不是简单以酒精量折算的。比如你能喝50度的白酒半斤,不等于就能喝5度的啤酒5瓶。还有的人不能将不同的酒混着喝,比如又喝白酒又喝啤酒很就容易醉,这跟酒量或者分解酒精的“酶”又有多大关系?

说酒量可能未必全由先天决定、一成不变,并非鼓励大家去盲目地“练”酒量。事实上,喝酒的目的应当是增进健康、愉悦心情,喝酒不在量多。即使酒量大的人,无节制地饮酒,也会对身体造成伤害。几天前,非诚勿扰“孟爷爷”孟非在微博中晒出一张与金星“拼酒”的照片,并留言“姐好酒量啊!@金星”,随后金星转发该微博,并留言“为了防止干扰,必须滴!哈”,其实他们未必是真的拼喝酒的量。在日常生活中,有高酒量的人要适可而止,并且不要强逼他人多喝。自以为酒量低的人,对喝酒也不必太过紧张,适当品尝、锻炼,并且学些技巧,能更好地应对酒局场面,减少酒对身体的伤害。

作者简介:李清,江苏扬州人,媒体人,beplay体育app下载地址专栏作者,酒文化爱好者。

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