黄种人喝黄酒的秘密

2016-10-28 08:52  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

泱泱华夏,五千年文明源远流长,一部浓郁璀璨的酒文化彰显着历史的积淀,糅合着岁月的精华。在刚刚结束的第六届中华国学国际交流会上,和溢酒董事长张建星先生有关“黄种人要喝黄酒”的阐述让人们再次领略了中华传统文化的精粹。

黄酒是世界上最古老的酒类之一,被看作是中华民族的特产,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米为主要原料,酒精含量12%-20%,含有21种氨基酸,其中包括人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种氨基酸,故黄酒也享有“液体蛋糕”的美誉。

据悉,和溢酒是闽西客家的高端糯米酒,由于其酒色鲜艳透明、香气醇郁,饮后余味绵长,在当地负有盛名,价格上比一般黄酒高出一倍甚至也供不应求。历史上,位于闽西的客家人从晋朝开始,即从中原南迁至闽粤赣三省交界处,客居他乡融会贯通,良好地继承了中华文化的精髓。

在本次中华国学国际交流会上,和溢酒董事长张建星先生表示:“身为客家人,作为和溢酒坊的传人,曾想当然地认为中国人喝黄酒是必然的。直到看了《黄种人喝黄酒》的相关著作后才知道,‘黄种人喝黄酒’的观点背后是对华夏文明的深度理解,并且有丰富的科学理论依据作为支撑。”

据和溢酒张建星董事长介绍,“黄种人喝黄酒”出自中国管理科学研究院管理科学研究所所长、教授,我国著名跨界学者——于江山先生的著作《黄种人喝黄酒》一书,根据于江山先生在国学方面的颇深造诣,他在《黄种人喝黄酒》书中指出“一方水土养一方人”不仅仅是一句普通的俗语,它蕴含着深厚的人文背景和哲理。

史料记载,古代中国的版图主要分为五大块:一是以河南为中心,以陕西、山西、甘肃等为亚中心的仰韶文化;二是以山东为中心的龙山文化;三是遍布两湖的石家河文化;四是江、浙、沪一带的良渚文化;五是跨蒙、辽、冀的红山文化。这五大板块横亘在昆仑以东的三大河流域,形成了“农耕文明”。

农耕文明饮食“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充”,其显著特点是“杂食”,与游牧民族的“肉类”饮食相比,农耕文明的人的体质禀性属寒,即“体寒”。从中医角度,风寒是黄种人致病的主要原因,女性尤其如此。而黄酒“其性在温、其用在调、其效在通、其功在平、其旨在和”,简直是为黄种人天造地设的酒,因此“黄种人喝黄种酒”是历史验证的结论。

另外,黄种人作为华夏文明的开创者,除了“杂食”、“体寒”,黄种人异于其他色系人种的特点是“尚和”,这是一种“文化基因”。在由黄种人开创奠基的传统文明里,“阴阳相辅,天人合一”的哲学思想,构筑了中华传统文化的基调。阴阳关系,表面是“平衡”,内在是“融入”,平衡是“度的把握”,而融入才是你中有我、我中有你的精晶所在。“平衡”和“融入”的本质即“和”,它关乎人和生命的存在。

从这个角度来看,黄酒“二谷为本,二曲为由,六水为化,九土为根,五时有节,二体有别。济人和人,极于醪浆,乃阴阳一体之妙也”。此外,“男护肝,女以肾”,黄酒在功效上已超越了表面的平衡,促进了内在的阴阳结合,是“平衡”与“融入”的完美体现。这种特性在本质上与黄种人 “尚和”的文化具有异曲同工之妙,从文化角度上再一次验证了“黄种人喝黄种酒”的科学性。

除此之外,于江山先生在《黄种人喝黄酒》书中还总结道:“黄酒是中华文明的精晶之品,是经典的国粹,是寄寓了中华文明核心理念的物质载体,是国人通往健康长寿的精神家园的理想航道。”

鉴于此,和溢酒董事长张建星先生表示,和溢酒之“和”同样寓意深远,它是华夏之“和”,阴阳之“和”,而“溢”则代表着“富足有余”、“福满四溢”。和溢酒坊的创始人深谙黄种人“杂食”、“体寒”、“尚和”的特点,才苦心酿得佳馐,以期惠泽众生。作为和溢酒坊的传人, 他坚信“黄种人喝黄酒”不仅是相得益彰的营养匹配,更是生命运动的阴阳互补,他借此呼吁广大华夏子孙,关注中国传统文化,用心体味“黄种人喝黄酒”背后的哲学与奥秘。

    关键词:酒文化 黄酒  来源:华声在线  佚名
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