4、马德拉加强酒的酿造工艺现在，一些顶级的马德拉加强酒商开始对自己的酒厂进行了现代化改造，尤其是在马德拉加强酒的发酵过程中，酒厂会使用国际通用的不锈钢罐和温控设备。此外，马德拉加强酒的发酵时间长短主要取决于酒商的选择以及最后酒款的甜度。
通常，当葡萄汁中的糖分达到一定水平，酿酒师会加入酒精含量为 96% 的烈酒，随之发酵立即停止。当然，为了保证马德拉加强酒的品质，马德拉葡萄酒协会对每个酒庄的葡萄酒分别进行盲品，达标之后才会被允许装瓶出售。
5、马德拉独特的陈年体系
最早，马德拉是随着航船穿越热带气候地区来进行天然的陈年处理，以使其变得复杂浓郁。不过，现在不可能为了马德拉酒的陈年而特意跑去环游大西洋，于是马德拉特色陈年体系诞生。
(1)Estufa：把酒放于不锈钢罐中，然后加热(最高温度为 55 ℃)，加热时间不低于 90 天，此种方法通常用于便宜的加强酒。
(2)Canteiro：把酒放于 600 L 容量的管道中，置于屋檐下，接受天然的日晒。这种方法通常是用于优质马德拉酒的陈年。
6、马德拉酒品质分级
(1)散装酒(Bulk Wine)：占总产量的 30% 至 40%，不过目前已禁止出口;
(2)优质(Three Year Old Finest)：由黑莫乐酿造，陈年至少 3 年;
(3)珍藏(Five Year Reserve)：通常采用不锈钢罐或木桶陈年，至少陈年 5 年;
(4)特别珍藏级(Ten Year Special Reserve)：由 4 大贵族葡萄酿造，至少陈年 10年;
(5)超级珍藏(Extra Reserve)：需陈年 15 年以上，但很少见。
(6)单一年份酒(Colheita/Harvest)：基酒来自同一年份，需在橡木桶中陈年至少 5年。
(7)年份酒(Frasqueira)：基酒来自同一年份，需在桶中陈年 20 年以上。(年份波特往往只需在桶中陈年 2 至 3 年。)
7、马德拉加强酒的饮用
随着陈年，大部分葡萄酒都会出现沉淀，不过马德拉酒出现沉淀的并不多，只有少数陈年时间非常长的马德拉酒才需要醒酒。
干型的舍西亚尔和华帝露需在 10 至 12 ℃ 的温度下饮用，甜型布尔和马姆齐则可在室温下饮用。通常，马德拉开瓶后，至少还可保存几个月。
