维欧尼葡萄酒简易指南

2018-10-22 09:36  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾经说过,关于维欧尼(Viognier),最传奇的莫过于它“大起大落”的发展历史。这种曾挣扎在“绝种”边缘的葡萄,因为种种原因,又重新盛行。后来,这种葡萄被传到美国加州(California),甚至到了更远的加拿大、澳大利亚、新西兰、南非。如今,它已成为酿酒葡萄界一颗冉冉升起的“明星”。用罗宾逊的话说,就是“现在,我可以大胆地把维欧尼列为国际上一个主要的葡萄品种了。”

一、维欧尼的起源▲▲▲

尽管我们无从考证维欧尼的准确起源,但大部分人都认为,维欧尼最早起源于罗马帝国。相传在公元281年,罗马帝王命人从达尔马提亚(Dalmatia)向孔得里约(Condrieu)引进维欧尼葡萄植株,让因战争而变得千疮百孔的葡萄园恢复生机与活力。之后,维欧尼就在北罗讷河谷范围内得到广泛种植。

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二、维欧尼的发展▲▲▲

维欧尼虽有源远流长的历史,但种植面积与产量并不稳定。上世纪六十年代,维欧尼的种植面积曾大幅削减。据1968年相关统计beplay正规 显示,维欧尼主要集中在孔得里约,少部分在罗讷河谷(Rhone Valley)的右岸。然而,到了八十年代,维欧尼出现了复苏的迹象。它在罗讷河谷的种植面积一度扩大至32公顷,并被约翰·奥尔本(John Alban)等人传播到美国的加州。与此同时,加州的另一批葡萄种植者也从罗讷河谷引进新的葡萄品种,他们认为这就是当地特有的瑚珊(Roussanne),并在加州广泛种植。

直到1998年,人们才恍然大悟:这并不是瑚珊,而是维欧尼。至此,维欧尼在美国的种植面积已相当喜人。到了2003年,它的种植面积已经超过800公顷,并主要分布在中央海岸(Central Coast)产区。当然,它在自家的表现也不俗。到2011年为止,仅仅是在孔得里约,维欧尼的种植面积就已高达160公顷。

三、维欧尼的特性▲▲▲

虽然抗旱能力较强,维欧尼还是不能摆脱“娇贵”这个评价。它需要生长在温和的气候下,稍照料不好,就极易染上白粉病或发霉,在天气潮湿的情况下,尤为严重。维欧尼属于早熟品种,在九月初就开始进入收成期了。不过,由于维欧尼开花较早,它极易受到春霜的灾害,种植者不得不采取应对措施以保证产量。

维欧尼呈较深的金黄色,带有浓郁的杏子、桃子和紫罗兰等花果香。由它酿造出的葡萄酒酒体较饱满、酒精度较高,口感有时接近粘稠,带有矿物质风味。

最近十年,维欧尼已成了闻名遐迩的葡萄品种。在法国,维欧尼的种植面积迅猛增长,毫无疑问的是,这一势头还会继续。

在法国及其以外的地方,维欧尼都是一个可塑性极强的混酿搭档。无论是在传统产区,还是在新世界,如美国、巴西、乌拉圭、智利和阿根廷,以及另一个半球的澳大利亚和新西兰,维欧尼都有着出色的表现,并备受酿酒师和消费者的喜爱。可以说,维欧尼是一支“潜力股”,至于未来如何,让我们一起拭目以待吧!

    关键词:葡萄酒 维欧尼  来源:红酒世界网  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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