日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒;秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。
现代年轻人喜欢冷饮，如吟酿本来就是在低温条件酿制的清酒，放在冰箱中像啤酒那样冷却后再饮才可口。若非要热了再喝，用低温加热到不烫手为宜。过分加热，难得的水果香味将会消失殆尽。吟酿冷饮时，最好用“霜杯”，就是将空酒杯放入冰箱中使它的表面结一层霜，将冷却的清酒倒入霜杯中，在夏季饮用尤感惬意。
原酒的清酒，含酒精成分比较高，与其加热不如冷饮为好，若加冰块饮用，对健康有裨益;“生酒”——“刚榨出”的清酒，具有清爽香味，如要品尝这种香味，还是冷饮为好;近来，市场上“辛口清酒”多起来了，这种带有辣味的清酒，也适合冷饮或在室温下饮用。
盛夏酷暑，喝“冰淇淋清酒”是一件十分惬意的美事。将清酒倒满酒杯，罩上玻璃纸，放入冰箱冷冻室冷冻后，变成“冰淇淋”时，取出。用汤匙舀着吃或化到半融解状态时再喝，沁人心脾。
“冰镇热酒”饮用方式奇特，将热酒倒在放有冰块的杯中，不等冰融化就喝，能感受一种奇妙的香味。还有，在橙汁、番茄汁、牛奶或乳酸饮料中加适量清酒和冰块，饮用也很爽口。
二.烧酒
烧酒是日本具有代表性的蒸馏酒，为酒精度25%以上的高度酒。烧酒根据酒税法分为甲类和乙类。甲类是连续式蒸馏机上蒸馏制成，酒精较高，但没有什么个性，比较柔和，为一般人所接受;乙类是经过单式蒸馏机而成，原料的香味残存较多，比较有个性，对此喜欢或不喜欢者的划分比较明显。
烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。
日本清酒买回家后一定要保存在3-5摄氏度的地方恒温保存，并且尽快饮用。日本清酒不同烧酒，烧酒越久味道越醇，而清酒则是新酒为佳，如果存放了超过一年就不能饮用了，一定要注意区别，避免造成浪费。
三.清酒礼仪
日本人讲究礼仪，天下皆知。当然喝清酒时也要有一套规矩：首先是酒杯，一般使用褐色,青紫色酒杯，要求干净素雅，以增加饮酒时的特有味道。其次是礼仪，喝酒时，如有人来给你倒酒，你要先喝干杯中剩下的酒，然后再接受敬酒，而且还要回敬。而第一杯酒是必须喝掉的，从第二杯开始才可以拒绝，一般情况下日本人不会强迫客人喝酒的。
