啤酒是一种广受欢迎的大众饮品,每年夏季消费量惊人,但如果喝了假的啤酒就麻烦了。要预防买到假啤酒,首先要认准生产企业标志、生产年份等标识,另外一些小技巧也十分实用。下面就介绍几招给大家辩别真假啤酒。
真假啤酒如何鉴别?
一看:
看酒体色泽:优质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者液体混浊。
看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在8—15℃时,5分钟内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻、洁白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
二闻:闻香气,在酒杯上方,用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气,新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有麦芽的香气。优质啤酒有明显的香气,无生花味,无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气,有怪异气味。
三尝:品尝味道,入口纯正,没有酵母味或其他怪味杂味;口感清爽、协调、柔和,苦味会迅速消失,无明显的涩味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。优质啤酒口味纯正,香味明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。劣质啤酒味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味。