酒窖珍藏波特酒
Garrafeira
这其实是Niepoort酒庄创造的一个新的波特酒风格，葡萄来自于单一年份，在2002年Garrafeira得到波特葡萄酒协会(IVDP)官方认证之后，酒窖珍藏波特酒便成为了一种通用的风格。酒窖珍藏波特酒既有红宝石波特酒的深邃的红宝石色和浓郁的果香，口感上又有些茶色波特特有的丝滑与细腻。
一般的波特酒，不是在瓶中陈年，就是在橡木桶和不锈钢罐中陈年，而酒窖珍藏波特酒比较特别，它先要在大橡木桶中陈年七年以上，再在5-10升的细颈大玻璃瓶(demi-john)中陈年最少8年，最后过滤、装瓶出售，但许多酒庄都会在大玻璃瓶中陈年20、30、甚至40年。其酒标上必须注明采收年份、装入细颈大玻璃瓶中的时间，以及装入标准酒瓶中的时间。
酒窖珍藏波特酒的出现，弥补了瓶中陈年和橡木桶中陈年风格之间的空缺，它在瓶中陈年的时间一般比年份波特要短，又因为它有在橡木桶中陈年的经历，所以它也带有一些茶色波特酒的氧化风格，它因此形成了独一无二的新风格。
酒窖珍藏波特酒购买后应尽早饮用，不具备进一步的陈年能力，饮用前不需要滗酒。茶色类
茶色类波特酒是一类主要在小橡木桶中陈年的波特酒，因为受到明显的氧化作用，所以颜色与红宝石类波特酒截然不同。在橡木桶中陈年时间的长短是茶色类波特酒的主要区别，随着年龄的增长，茶色类波特慢慢褪去红色，发展成茶色、红棕色、棕色，香气也更偏向于干果、坚果和烘烤类香气;品质好的茶色类波特酒，会随着陈年而变得越来越好。
茶色类波特酒可分为：茶色波特酒、珍藏茶色波特酒、陈年茶色波特酒(10年/20年/30年/40年茶色波特酒)和单一年份茶色波特酒。其中，除了单一年份茶色波特酒要求原料必须来自同一年份外，其他几种都可以是由好几个年份的葡萄酒混合制成。
茶色波特酒
Tawny Port
这是入门级的茶色波特，在颜色上，茶色波特酒要比年份相近的红宝石风格的波特酒浅的多，通常表现为茶色或红棕色;在口感上，它也要比红宝石风格波特酒更加柔和，新鲜的果味和年轻活力不再是它的主打项。
茶色波特酒在小橡木桶里陈年不少于两年，许多酒庄选择在炎热的杜罗河谷上游储存茶色波特酒，以加速熟化过程，表现出一种更加诱人的棕色和更多的氧化风味，也有酒庄选择添加白波特来调整茶色波特的颜色。
基本茶色波特酒是所有茶色波特酒类型里需要在橡木桶中待的时间最短的一种，它的价格便宜，人们往往把它当成一种日常开胃酒来饮用。
购买后应尽早饮用，不具备进一步的陈年能力，饮用前不需要滗酒。
珍藏茶色波特酒
Tawny Reserve Port
珍藏茶色波特酒往往有着相对柔和的口感，完美结合的果香与陈酿香，以及诱人的茶色。
之前说过一个珍藏宝石红风格波特酒，就是比基础的宝石红风格波特酒好上那么一些的类型。其实珍藏茶色波特酒也是同样，葡萄原料要更好一些，更重要的是，它在小橡木桶中的规定陈年时间要更长——至少有七年，这让它的口感比基本的茶色波特酒更加丝滑，颜色中也有更多的棕色。
珍藏茶色波特酒价格适中，购买后应尽早饮用，不具备进一步的陈年能力，饮用前不需要滗酒。
陈年茶色波特酒
Aged Tawny Port
一般我们看到的标签上写着 “10/20/30/40 years” 的波特酒，都属于陈年茶色波特酒。不过这些数字代表了用于混酿的葡萄酒的平均年纪。有的酒庄也不写多少年，将30年以下的统称为“Old/Velho”，40年及以上的就是“Very old/Muito Velho”。但哪怕是10年的陈年茶色波特酒，葡萄也通常来自于顶级的葡萄园，且需要通过IVDP的品鉴测试。
陈年茶色波特酒的口感极为柔和，风味复杂，酒体饱满，有着突出的氧化风味。
10年茶色波特酒(Tawny 10 years old port)的风格其实和珍藏茶色波特酒非常类似，茶色只存在于边缘，中心还是砖红色的，味道也是偏年轻的胡椒、葡萄干一类的味道。
20年茶色波特酒的颜色范围很宽，从红色到橘红色都有，香气也变得更加丰富，既有活泼的水果香气，也有浓郁的香草和干果、淡淡的橡木气息。
人们常说的“三十而立”，放在波特酒身上也毫不违和。
30年茶色波特酒已经褪掉年轻感十足的红色，转而拥有茶橘色、浅赤褐色等更加成熟低调的颜色。在口感方面，30年茶色波特酒也颇有“三十代”的风采，长时间的陈年之后，以太妃糖、咖啡和葡萄干这样的香气为主导，口感也更加浓厚、集中、甜美。
40年茶色波特酒在和橡木桶相依相伴四十年后，浓郁的坚果和烘烤香气成为它的最大特点之一;就连颜色，它也变得和橡木桶类似了——从琥珀色到深棕色，边缘还有明显的橄榄绿，是那种你打眼一看，就知道它和先前见过的小年轻不一样，岁月感十足。
陈年茶色波特酒价格较为昂贵。虽然不具备进一步的陈年能力，但其有着超强的抗氧化能力，即便开瓶以后，依然能保持最佳状态长达数月，适合一个人在家慢慢小酌。
饮用前不需要滗酒。
单一年份茶色波特酒
Colheita
Colheita在葡萄牙语中意为“收获”，葡萄牙的另一种加强酒马德拉也有Colheita这种类型。单一年份茶色波特酒会根据陈年时间的增长，颜色会逐渐蜕变为茶色和棕色。它的香气和口感也会随着时间变得更加复杂和柔和，失去新鲜的果香。
在酿造方面，单一年份茶色波特酒要求葡萄必须出自同一年份，至少在小橡木桶中陈年七年，最长可达50年以上。
由于单一年份茶色波特酒的酿造过程和陈年茶色波特酒差不多，这也就意味着，它的风味与10/20/30/40年的茶色波特酒颇为相似，在盲品上几乎无法区分。但酿酒师们相信，这种酒能够很耗地表达出某个年份的特点。
根据IVDP的规定，单一年份茶色波特酒需要在酒标上标明葡萄收获和最终灌装的年份。相比于年份波特酒，单一年份茶色波特酒需要在橡木桶中陈年很长一段时间，更加耗费人力和资金，因此价格较为昂贵。
但其一旦上市，就已经到达巅峰，购买后应尽早饮用，饮用前不需要滗酒。桃红波特类
桃红波特酒
Rose Port
桃红波特酒虽然被称为“桃红”波特酒，但其实从浅三文鱼色到浅宝石红色的波特，都属于这个类别。它的口感柔和，散发着新鲜的樱桃、覆盆子和草莓的香气，令人愉悦。桃红波特酒的颜色来自压榨时的轻微浸渍，在酿造过程中避免与氧气接触。
桃红波特酒是波特酒大家族中十足的新人。在2008年，第一款桃红波特酒才正式诞生，并赢得了不少年轻人的青睐。在炎炎夏日，加点冰块进去，甜滋滋、凉冰冰，又粉嫩嫩的一杯，简直就是村上春树老师笔下的百分百女孩，相信你一旦遇到，就会爱上它。桃红波特酒价格便宜，注重新鲜度，购买后应尽早饮用，切记冰镇，作为鸡尾酒的原料也是不错的选择。
白波特类
白波特酒
White Port
白波特酒根据不同的原料、陈年时间以及制作方式而呈现出完全不同的风格，但往往都具有明显的花香、蜂蜜和坚果的香气，金黄的颜色，饱满的酒体，以及较低的酸度。
根据法律规定，白波特酒可使用的葡萄品种达30多种之多，最主要的包括Malvasia Fina、Gouveio和Viosinho。白波特酒有干型和甜型之分，干型白波特的酒标上“leve seco”的标签，而甜型白波特会被标上“lagrima”。Lagrima的意思是“泪”，这种类型的波特酒酒液十分黏稠，葡萄牙人觉得这就像眼泪一样。
白波特酒有两种不同的风格。一种是传统的白波特风格，通过在较高温度下的橡木桶中陈酿，因此拥有明显的氧化后的香气与口感。另一种风格比较现代，压榨时不压榨果皮，发酵时严格控制温度，最大程度地保留了果味。
白波特酒的出现，和晚装瓶波特酒有着异曲同工之妙。1980年到1990年间，白葡萄品种都过得非常惨，因为这段时间全世界流行种植法国红色品种，白葡萄品种被大量拔除，但剩下是葡萄不用又浪费。聪明又会过日子的葡萄牙人，就想方设法把能找到的白色品种都找来，虽然每一种的数量都很少，但葡萄多力量大嘛，这不，白波特就给他们凑出来了。
白波特酒其实在国内非常少见，主要市场在葡萄牙、荷兰、法国和比荷卢(比利时、荷兰、卢森堡)，常常作为开胃酒和茶色波特的调色酒出现。
白波特酒价格便宜，购买后应尽早饮用，不具备进一步陈年能力，饮用前不需要滗酒。
陈年白波特酒
White Port with an indication of age
传统风格的白波特，在橡木桶中陈年了几十年之后，如果身板够硬，就会发展出与茶色年份波特不分伯仲的诱人的蜂蜜风味、琥珀酒色和足够的复杂度，以及优雅而醇美的口感。
如果你在购买波特酒时，看到白波特酒上也标着“10/20/30/40 years”，千万不要以为这是山寨，根据波特葡萄酒协会(IVDP)的规定，陈年白波特酒和茶色年份波特一样，都是可以使用这种年份标签的类型，所以放心地买买买就好啦!
波特酒也有干型吗?
波特酒也能根据甜度分类，通常，我们见到的波特酒大都是甜型的，但其实，根据残糖量的不同，波特酒也可以分为非常甜、甜、半干、干和极干这五种类型，只不过就算是极干波特酒，喝起来依然会比较甜。
好了，波特酒的大家族就齐全了!随着波特酒从一开始的“港口小马仔”，发展成今天的庞大家族，我们见过它一路这么多副“面孔”之后，有没有哪一面，让你怦然心动了呢?可以在下面留言，和大家分享一下哦。
