用数字为你解读“白中白”香槟

2015-08-14 13:24 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

在香槟酒的众多分类当中,“白中白”香槟可谓是个特例。有人独爱它的细腻纯净,有人却因为它的清冽高酸而对其敬而远之。关于“白中白”香槟酒的酿造工艺、香气口感相信大家早已不陌生了,今天,不妨让我们用数字为你带来一个全新角度的“白中白”香槟。

-100%白葡萄品种

要知道,一瓶“白中白”香槟酒可不见得是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的!

在香槟区,除了黑比诺、莫尼耶和霞多丽之外,还零星分布有阿尔班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比诺(Pinot Blanc)和灰比诺(Pinot Gris)这四个法定葡萄品种。虽然种植面积不到0.3%,但却始终占有一席之地。因此,下次再见到一瓶“白中白”香槟,可千万不要草率地认为就是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的。

- 9000公顷

在整个香槟产区约34000公顷的种植面积内,霞多丽葡萄的种植面积接近9000公顷,约占香槟葡萄园面积的28%。其中大部分(约8000公顷)位于香槟区的马恩省(Marne),而仅有6公顷位于上马恩省(Haute-Marne)。

- 6个特级园

根据历史沿革,在香槟区有17个村庄被命名为“特级葡萄园”。这其中的6个是霞多丽特级园,且全部位于白坡(C?te des Blancs),分别为:

?Chouilly(509公顷)(其中1%种植有黑比诺葡萄)

?Le Mensil-sur-Oger(430公顷)

?Cramant(345公顷)

?Avize(270公顷)

?Oger(270公顷)

?Oiry(100公顷)

- 年产量1400-1500万瓶

即使是香槟委员会(CIVC)也很难计算出“白中白”香槟酒的年产量,只能根据5%这一数值估算出“白中白”香槟酒的大致年产量约为1400-1500万瓶。

就如同消费者对“白中白”香槟有着各自的喜好差异,香槟区的果农及酒庄也是同样。既有对“白中白”情有独钟,旗下拥有3-4款“白中白”香槟的超级粉丝,也有并未涉足其中的厂商。毕竟,年产量仅为5%的“白中白”,始终是浩瀚香槟酒里的小众。那么,此时此刻看文章的你,是否曾遇到过令你感动抑或失望的“白中白”香槟呢?

    关键词:数字“白中白”香槟来源:法国香槟酒协会 张祎
    (责任编辑:程亚利)
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