关于西班牙里奥哈葡萄酒产区 这些常识你了解吗?

2018-08-13 08:37  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

谈及西班牙葡萄酒,里奥哈(Rioja)绝对是不能避开的话题。实际上,里奥哈被认为是西班牙最重要的葡萄酒产区,其出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酒也被公认为旧世界经典葡萄酒风格之一,可谓是西班牙葡萄酒的代表作。

不过,相比起波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等欧洲明星产区,人们对里奥哈的印象往往只停留在风格浓郁的丹魄葡萄酒,里奥哈三个字在公众眼里也略显陌生。今天我们就来加深一下对这个重要产区的了解。

1. 里奥哈与波尔多

里奥哈和波尔多的关系可谓源远流长,它们的联系最早可以追溯到1780年——当年一个来自里奥哈的男人Don Manuel Quintano来到了波尔多学习酿酒技术,在那里他学到了使用橡木桶陈年葡萄酒的新技术。

不久之后他回到里奥哈,将橡木桶陈年推广开来——这一举动不仅大大提升了里奥哈葡萄酒的质量,而且还使得里奥哈葡萄酒出口成为了可能。经过橡木桶陈年的里奥哈葡萄酒也由此登上了世界舞台,出口远至古巴等遥远的国度。

此外,19世纪后期蔓延整个法国的葡萄园(包括波尔多)的根瘤蚜虫,也变相推动了里奥哈葡萄酒的推广。

当时波尔多受灾严重,然而波尔多的商人在欧洲各地已经培养了许多葡萄酒客户。为了满足这些客户的需求,波尔多商人将目光转向了南方的里奥哈,里奥哈葡萄酒也借此机会进入巴黎、伦敦乃至其他重要的葡萄酒市场,逐渐在世界范围内流行开来。

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2. 里奥哈不止有丹魄

虽然丹魄早已经成为里奥哈的代名词,事实上丹魄也是整个里奥哈种植最广泛的葡萄品种。早在15世纪中叶,里奥哈的丹魄葡萄酒就已闻名于世。

不过,在里奥哈产区,实际上还有3种种植广泛的红葡萄品种:

歌海娜(Granacha)

格拉西亚诺(Graciano)

马士罗(Mazuelo)

与许多旧世界产区严格的酿酒法规相比,里奥哈法定产区针对酿酒葡萄的法规显得比较宽松:酿酒师可以使用以上葡萄中的任意一种或几种来酿酒,而且比例不限。因此,虽然100%的丹魄或是以丹魄为主的混酿在里奥哈大行其道,许多酒庄会选择完全不采用丹魄来酿酒——如下图这一款Rio Madre,就是采用100%格拉西亚诺(Graciano)酿造。

所以,下次你看到酒标上有Rioja字样,千万不要想当然认为该酒就是丹魄葡萄酒了。

3. 里奥哈与橡木桶

里奥哈的分级制度非常特别,其葡萄酒分级依据是橡木桶的陈年时间。因此,如果你对葡萄酒的“橡木味”感到非常迷惑,可以选择不同等级的里奥哈葡萄酒进行对比品尝,这样就能轻松理解橡木桶对葡萄酒随着时间的推移所产生的影响了。

里奥哈的分级

1. Cosecha

没有经过橡木桶陈化过程的葡萄酒,特点是果香四溢,酒体活跃

2. Crianza

里奥哈产区质量控制协会规定Crianza的橡木桶陈酿时间最少是12个月。这个阶段的酒呈樱桃色,开始有橡木的香气和味道,如香草和辛辣味。

3. Reserva

Reserva陈酿酒在橡木桶中陈酿的最少期限也是12个月,但是与上一个等级不同的是,陈酿酒还需要在酒庄待满3年。在橡木桶的影响下,这个阶段颜色基本就往砖红色靠拢了,酒体更饱满,单宁更加突出。

4. Gran Reserva

里奥哈葡萄酒质量控制委员会规定,特级陈酿的里奥哈葡萄酒在橡木桶陈酿的时间最少为24个月。另外在酒瓶中存放的时间最少为36个月。里奥哈的酒厂也不会年年都有特级陈酿出产。只有遇到好的年份,得到那些值得陈酿5年以上的葡萄才会生产。

假如你在短时间内从Cosecha喝到Gran Reserva,你会明显感到随着橡木桶陈年时间的增加,葡萄酒的酒体也会越来越厚重,口感也会越来越干。此外,经过长时间的橡木桶陈年的葡萄酒,更有陈年潜力,这也是橡木桶给葡萄酒带来的好处之一。

4. 多样的风土

里奥哈被称为“风土爱好者的天堂”,这是因为产区内拥有极为丰富的地质条件,各个葡萄酒子产区也都有其独特的风土。里奥哈的有些地区看起来像是康特拉科斯塔(Contra Costa),有些像教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape),有些像库拉瓦拉(Coonawara)。

    关键词:酒生活 葡萄酒 里奥哈  来源:酒咔嚓  咔嚓君
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