夏天就要喝甜白葡萄酒

2015-07-31 09:09 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

甜白葡萄酒,在男人眼里“根本不算酒”,它不烈,没有浓重的酒精味,单宁味也不强。但是,对女人来说,它的甜蜜、清凉、果香和微醺,一切都刚刚好,尤其适合在粘腻的夏天,为自己换一个心情。

甜白为什么是甜的?

在发酵的时候,葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵,葡萄中的部分糖分就会残留下来,从而提高葡萄酒的残留糖分含量,让葡萄酒具有了“甜”味。

甜白葡萄酒的糖度很高,酒体感觉很浓厚,挂杯现象很明显;甜白葡萄酒多数口感很清醇,各种果香伴随着酒体在入口时逐步绽放,回味时依旧是甜的,喜悦的。

一般来说,甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成两大类:一类是加强型甜白葡萄酒,酒精度一 般 在 15%20%之间,如西班牙的雪利酒、葡萄牙的波特酒;另一类是非加强型甜白葡萄酒,酒精度一般在15%以下,如德国雷司令甜白的酒精度一般在8%-12%之间,法国的苏玳甜白的酒精度一般是14%。所以,甜白虽然喝起来觉得没什么酒精度,其实还是很容易醉的!哪里的甜白性价比高

俗话说“法国红,德国白”,德国白葡萄酒产量,占该国葡萄酒产量的87%,这其中就包含大量的甜白。

意大利则是起泡酒王国,拥有最悠久的起泡酒酿造历史,有大量著名的甜白起泡酒来自意大利。

加拿大则拥有教便宜的晚收甜白和冰白,这些延长时间收获,甚至等葡萄在藤上冰冻再收获的葡萄酒,质量上乘,口感浓郁丰富,是一种超甜型的葡萄酒。德国和奥地利也盛产晚收甜白。

喝甜白,最好的温度是0℃-5℃,这个温度可以激发甜白中的香甜气氛,又可以掩盖低档甜白的酸涩味。使得各个价位的甜白都变得好喝。

夏日海鲜丰富,甜白最适宜与海鲜搭配,不论是鲜嫩多汁的鱼肉,还是聚集了海洋记忆的生蚝,又或者皮皮虾、螃蟹、肥蛤,都与甜白十分般配。炎炎夏日,一方提拉米苏配一杯冰爽的甜白,也是与闺蜜的午后好时光。

    关键词:甜白葡萄酒来源:都市女报(济南) 韩阳
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