Fleurieu 福雷里卢地区主要子产区：麦克拉伦谷(Mclaren Vale)、兰好乐溪(Langhorne Creek)
Mclaren Vale 麦克拉伦谷
气候：地中海气候，来自于南边的海风使气候变得凉爽。
土壤：具有不同类型，包括砂质壤土，以及下层的粘土和石灰岩。
重要葡萄品种：设拉子、赤霞珠
该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒，这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味，单宁十分细致。设拉子是该地区的主要品种，用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气;而用赤霞珠酿制的葡萄酒则浓郁丰满，带有蓝莓味。此外，较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽、赛美蓉和长相思等白葡萄酒。
著名酒庄：在麦克拉仑谷一些可以多加关注的明星酒庄有：礼拜山酒庄(Chapel Hill)、黛伦堡酒庄(d'Arenberg)、里格斯先生酒庄(Mr. Riggs) 、威拿酒庄(Wirra Wirra)、哈迪酒庄(Hardys)、宝石树酒庄(Gemtree)等。
如果不是躲过了19世纪席卷全球的葡萄根瘤蚜(phylloxera)灾害，南澳或许无法呈现出今天这种葡萄酒发展的态势。其中有些葡萄藤甚至种植于 19 世纪中期。更重要的是，直至今日很多老藤依然能继续出产葡萄。为了保护老藤，澳大利亚人一直致力于预防并阻止一些对葡萄树具有破坏性的微生物或寄生虫进入南澳的葡萄园。因此，正如上图海报上说的，为防止葡萄园沾染有害生物，请在参观葡萄园前清洁或者脱掉鞋子!
Langhorne Creek 兰好乐溪
气候：该产区为地中海气候，常刮西风和南风。
土壤：一种是底层土为石灰岩，表层土为沙土或稍黏壤土的土壤类型;另外一种是底层土仍为石灰岩，但表层土是颗粒较大的砾石的土壤类型。
重要葡萄品种：赤霞珠、西拉、梅洛
该产区是澳大利亚一个较为重要的红葡萄酒产区，赤霞珠一直是其最重要的葡萄品种，用该品种酿制出的葡萄酒芳香馥郁，带有薄荷的味道。此外，产区主要的葡萄品种还包括设拉子、梅洛、霞多丽和华帝露(Verdelho)。近期，桑娇维赛(Sangiovese)和歌海娜也在日渐兴起。
特色酒庄：兰好乐溪现已是国际知名产区，精品酒庄对其发展起了巨大的推动作用。其中，Casa Freshci以出产优质的混酿红葡萄酒见长;Bremerton以出产赤霞珠葡萄酒而著称;Lake Breeze和Brothers in Arms则以出产西拉葡萄酒最为人所称道。除此之外，产区还有Raydon Estate、Oddfellows、Angas Plains、Cleggett和Temple Bruer等精品酒庄。
Limestone Coast石灰石海岸地区主要子产区：库纳瓦拉( Coonawarra)，拉顿布里(Wrattonbully)，帕史维(Padthaway)
库纳瓦拉(Coonawarra)地区的收获季节
气候：石灰岩海岸产区有着凉爽的海洋性气候，海风在夏季提供了冷却作用，造就了漫长的成熟过程，有助于葡萄果实风味浓郁度的发展。
土壤：“石灰石海岸”的命名是来自有100万年历史的古老海岸，地质为白垩色的基岩，并富含铁质的黏质土壤。当地人们称呼这种红色的土壤为“Terra Rossa”。相对其他产区而言，库纳瓦拉的风土和土壤在影响葡萄酒的结构和陈年方面发挥了更为重要的作用。
重要葡萄品种：赤霞珠、设拉子、梅洛
在石灰岩海岸，红白葡萄品种都表现得非常好，但它的红葡萄酒是重中之重。值得一提的是，库纳瓦拉被认为是继波尔多和纳帕产区后，又一个出产高端赤霞珠的产区，库纳瓦拉赤霞珠酒色深，带有黑醋栗、薄荷、桉树和干药草的芳香，酒体丰富饱满。
此外，石灰石海岸产区设拉子和梅洛也很突出。该区较冷的部分适合白葡萄品种的种植，如霞多丽、长相思、雷司令和维欧尼。
著名酒庄：Wynns是库纳瓦拉最大也是最著名的酒庄，目前也为拥有Penfolds的富邑集团(Treasury Wine Estates)所拥有。该产区其它知名酒庄还有：John Riddoch，Katnook Estate，Hollick Vineyard等。
Lower Murray 下墨累河地区子产区：河地产区(Riverland)
气候：气候比较温暖的大陆性气候，相对湿度较低，全年日照时间长、非常有利于葡萄果实的成熟及生长。
土壤：平原地区以较为肥沃的黏质土壤为主;而高原地区以砂质土壤为主。
重要葡萄品种：设拉子、赤霞珠、霞多丽
种植品种非常丰富，设拉子、赤霞珠、霞多丽为产量前三位的葡萄品种。因气候非常适合葡萄的生长，种植者们不断在尝试种植新的一些品种，比如阿内斯到(Arneis)到仙粉黛(Zinfandel)，以及意大利葡萄品种蒙特普奇亚诺(Montepulciano)等。充足的光照使河地产区出产的葡萄酒浓烈醇厚、果味突出，极易入口。该产区的霞多丽品种酒较为成熟圆润;设拉子、赤霞珠和梅洛则柔软和顺，易于入口，带有浓厚的浆果风味。
从生产规模上看，河地产区的产量占据整个南澳产值非常高的比例，其出产的葡萄酒大多价格非常实惠。人们常说澳大利亚的“好酒很便宜”，大概是指河地产区出产的“便宜的好酒”吧。
河地产区种植的许多葡萄会运到巴罗萨谷和猎人谷(Hunter Valley)等地区的大公司用以生产他们的畅销产品。如果某瓶葡萄酒标上有“澳大利亚东南部(South Eastern Australia)”的字样，那么该酒所用的酿酒葡萄八成就大比例来自于河地产区。
Far North-Southern Flinders Ranges
远北地区-南福林德尔士山区子产区：南福林德尔士山区(Southern Flinders)
气候：北边气候干燥炎热，不适合葡萄种植，因此这里坐落的酒庄较稀少;南福林德尔士山区气候虽然也非常酷热干燥，但受益于高海拔地区凉爽的夜风，所以葡萄园的温度并不算高，适合葡萄栽种，葡萄采收也较晚。
土壤：地质层非常深，一般以石灰石土壤为主。
重要葡萄品种：设拉子、歌海娜、桑娇维塞(Sangiovese)和丹魄(Tempranillo)。
南福林德尔士山区出产的设拉子颜色如当地的骄阳一般火红艳丽，具有丰富的浆果香气和独特的甘草香，与克莱尔谷的设拉子有相似之处，有较好的陈年潜力。
此外，福林德尔士山脉独特的自然环境常常吸引了来自全世界的游客，产区目前正试图将葡萄酒产业和旅游业有机地结合在一起，并在每年的10月份举行福林德尔士葡萄酒及美食节。
结束语
从以上介绍中可以看到，设拉子是南澳的标志性葡萄品种，在几乎所有的产区都广泛种植，但在南澳表现尤为出色。其所酿造的葡萄酒有令人惊叹的奢华和强劲的口感，成为澳大利亚葡萄酒在国际上响亮的名片。而不断创新的澳大利亚酿酒商们也不断引进一些新的国际葡萄品种，发扬传统葡萄酒酿造工艺的同时，大胆引用新的酿酒设备，使得澳大利亚的葡萄酒质量更趋于稳定。相信对于中国人来说，饮用和谈论澳大利亚的葡萄酒，将会变得越来越习以为常!
