射覆
射覆游戏早期的玩法主要是制谜猜谜和用盆盂碗等把某物件事先隐藏遮盖起来，让人猜度，后来在此基础上又产生了一种间接曲折的语言文字形式的射覆游戏，其法是用相连字句隐寓事物，令人猜度，若射者猜不出或猜错以及覆者误判射者的猜度时，都要罚酒。
清俞敦培《酒令丛钞·古令》云：“然今酒座所谓射覆，又名射雕覆者，殊不类此。法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言‘春’字、‘浆’字使人射之，盖春酒、酒浆也，射者言某字，彼此会意。”这基本上说明了射覆酒令游戏的耍法原理。
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投壶
投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，而且也是古代宴会上的一种礼制。其法大概是在酒席上设特制之壶，以壶口为目标，宾主每人持矢四支，依次投入壶中，以投中多少决定胜负，负者饮罚酒。
其实在古时，民间以投壶为乐的现象就很普遍。在明清小说中，社会底层的三教九流都玩此道，《金瓶梅》十九回中，有西门庆与应伯爵以及李桂姐等在“院子内投壶耍子”的描写;《镜花缘》里的那位“乌投壶”，能玩出“苏秦背剑”、“鹞子翻身”、“朝天一炷香”、“张果老倒骑驴”等许多花样，可见这种游戏在民间的普及程度。
猜枚
猜枚酒令游戏，源于射覆。宴会饮酒时，把瓜子、莲子或黑白棋子等握在手心里，让别人猜单双、数目或颜色，猜中者为胜，不中者罚饮。也有时三射，而后以射中多少决定胜负，负者饮罚酒。
虎棒鸡虫令：分别有四种动物，老虎、棒子、鸡、虫，一物克一物，两人相对，各用一根筷子相击，同时口喊“棒子棒子……”或喊老虎，或喊棒子，或喊鸡，或喊虫。规定：以棒击虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒;负者饮酒，若棒子与鸡，虎与虫同时喊出，则不分胜负。
拇战
拇战俗称划拳，也是我国酒令游戏中的一种传统方式，颇为古老。饮酒时二人各伸出手指，叫出数目，二人所伸出的手指数加在一起，符合叫出数的一方即赢，输者罚饮。
明清小说中多有关于拇战的描写。《红楼梦》第六十三回：“彼此有了三分酒，便猜拳赢唱小曲儿。”《水浒传》第一百零九回：“猜拳豁指头，大碗价吃酒。”
击鼓传花
击鼓传花是中国古代汉族民间酒宴上的助兴游戏，属于酒令的一种，又称“击鼓催花”，在唐代时就已出现。数人、十数人或数十人围成一个圆圈席地而坐，另外一个人背对着人圈以槌击鼓。鼓响时，开始传花，花由一个人向另一个人依次传，至鼓停止为止，此时花在谁手中，谁就表演节目。
《红楼梦》中多次写到击鼓传花行令。第五十四回写道“凤姐儿因见贾母十分高兴，便笑道：‘趁着女先儿们在这里，不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个春喜上眉梢的令如何?’贾母笑道：‘这是个好令，正对时对景。’”“梅”、“眉”谐音，将“传梅”说成“春喜上眉(梅)梢”是讨吉利的口彩。写到响鼓后的情景时云：“那女先儿们皆是惯的，或紧或慢，或如残漏之滴，或如迸豆之疾，或如惊马之乱驰，或如疾电之光而忽暗。其鼓声慢，传梅亦慢，鼓声疾，传梅亦疾。恰恰至贾母手中，鼓声忽住。”绘声绘色，使人如临其境，击鼓传花之法大势已见。
牙牌令
牙牌，又称骨牌、牌九，旧时游戏用具，亦作赌具。共三十二张，刻有等于两粒骰子的点色，即上下的点数都是少则一，多至六。一、四点色红，二、三、五、六点色绿。三张牌点色成套的就成“一副儿”，有一定的名称。行令时，宣令者说一张，受令者答一句，说完三张，合成这一副儿的名字，无论诗词歌赋、成语俗话，比上一句，都要押韵。
牙牌令相对其他酒令复杂一些。比如：左边一张“幺五”，中间一张四五“花九”，右面又是一张“幺五”，这样下面一排都是白色五点，上面一排都是朱红点子，右上角题唐诗云：“林花着雨胭脂湿。”十分神似，颇见匠心。
骰子令
古代掷骰行令，其法颇多。《聊斋志异·狐谐》云：“酒数行，众掷骰为瓜蔓之令，便是一种，其法不详。《红楼梦》第六十三回寿怡红群芳开夜宴，宝玉要行令，麝月笑道：“拿骰子咱们抢红罢。”所谓抢红，即是掷骰为戏，以所得红点多少定胜负，负者罚饮，故名曰抢红。
《红楼梦》第一百零八回描写的掷骰行令，是用四个骰子掷，按掷出的点色叫有名称，并确定喝酒人数、杯数，还要根据骰子点色说个曲牌名，下家再接一句《千家诗》。比如，薛姨妈掷了四个幺，鸳鸯道：“这是有名的，叫做‘商山四皓’。有年纪的喝一杯。”“商山四皓”概指骰子的四个幺点。于是贾母、王夫人等年老的各喝了一杯，薛姨妈说了个“临老人花丛”，下家是贾母，接了一句：“将闻偷闲学少年”。
流觞
流觞亦称为流杯、传杯等，这个酒令游戏源远流长，非常古老，起源于我国古代迷信习俗修禊活动。觞为古代酒器，多为木制，底部有托，易于漂浮。当时也有陶杯，两边有耳，称为羽觞，体质较重，流杯时一般放在荷叶上，使其能够漂浮。
王羲之的《兰亭集序》生动描写了文人墨客的流觞盛况：“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹;又有清流急湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之乐盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”
摇抽令签
摇抽令签也是古代非常流行的一种酒令花样。大概是用象牙、兽骨、竹、木等，专门制作一种行令用的签子，叫作令签，插放于相应的签筒内，行令时在座宾客依次轮流摇抽一支，按签上标注的饮酒方式、方法、人数、杯数及要求所说令词等，组织说令行酒。
《红楼梦》第六十三回姑娘们行令，用的那副“象牙花名签子”就非常精制有趣，相信大家都记得宝钗抽的一支是画着一枝牡丹，题着“艳冠群芳”四字，镌一句唐诗是：“任是无情也动人。”而探春所抽的那支，上面画一枝杏花，题写“瑶池仙品”四字，诗云：“日边红杏倚云栽。”
摇抽酒筹
酒筹又名酒算、酒枚，古代饮酒一轮谓之一巡，用筹子记巡数，称之酒筹。后来，读书人为助酒兴，想出许多赌酒方法，如作诗、对联、猜谜等等。
关于酒筹，文学作品中多有描述。宋欧阳修《文忠集·醉翁亭记》写云：“觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”《水浒传》第一百零一回亦写云：“觥筹交错，灯烛辉煌。”
