知道这些葡萄酒“黑话” 瞬间提升酒圈江湖地位

2018-07-13 09:06  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

接触过一段时间葡萄酒的小伙伴也许都会有这样的感觉,各国语言的葡萄酒品牌、产地、术语等如天书一般,别说记住,放在眼前要读出来都是难题。

于是,也不知道算是好事还是坏事,就出现了各种各样的首字母缩写,方便人们记忆和传播。但对非资深爱好者来说,也许还真是一个从天书变成了减字天书的悲伤故事。

DRC,RP,VCP,SLV,MS,BA,SGN…… 对不起,我好像又开始讲外星语了,但它们都是什么意思?

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DRC,DBR

在中国,几乎无人不晓的两大土豪酒——拉菲、康帝,它们的名字恐怕也都早已是酒友们耳熟能详的字眼了。

DBR-拉菲罗斯柴尔德集团 Domaines Barons de Rothschild(Lafite),也许“拉菲”二字对中国消费者来说更加熟悉一些,但当我们提到拉菲古堡的母公司-DBR时,指的就不仅仅是大小拉菲两款葡萄酒了,查阅DBR官网,就可以知道这是一家多么有野心和扩张力的公司。

DRC-罗曼尼康帝酒庄 Domaine de la Romanée-Conti。对于拉菲何以早于康帝在中国流行起来的原因众说不一,其中“读音障碍说”显得很有说服力,罗曼尼康帝全名太长,无论是法语原文还是中文,对于一般的中国消费者来说都是一大难题,即使在今天这样的知名度之下,人们依然更愿意选择DRC这样的简称。

RP,JR

RP-罗伯特·帕克 Robert Parker,JR-简西斯·罗 宾逊 Jancis Robinson。

两位都堪称世界最有影响力的酒评家,前者因对波尔多葡萄酒1982这一年份的成功预测奠定了他在行业内不可动摇的声望,并创立了百分制评酒体系;

后者所著《The Oxford Companion to Wine》现已成为葡萄酒学习者的必备教材,与RP不同,她采用20分制评分系统。

MW,MS

两个时常出现在大牛们名字后面的字母,MW-葡萄酒大师 Master of Wine,由英国葡萄酒大师协会颁发的专业认证,在葡萄酒行业被视为专业知识的最高标准之一。

地位几乎等同于MW的侍酒师大师Master Sommelier,作为侍酒师界专业性的最高标准,由侍酒师大师协 会CMS-Court of Master Sommeliers颁发。

AVA,AOC

跟据各国语言不同,各地的产区分级制度也就有各自不同的名称,例如美国的AVA-美国葡萄酒产地 American Viticultural Areas,法国的AOC-法定产区制度 Appellation d'Origine Contrôlée,都是我们经常见到的简称。

此外,意大利的DOC-Denominazione di origine controllata,西班牙的DOP- Denominación de Origen Protegida等,都是酒友们时常见到的概念。

GC,GCC

GC-Grand Cru与GCC-Grand Cru Classé是两个有时会令人头痛的概念,前者指对葡萄园的分级,因此可译 为“列级田”,而后者则是针对每一个酒庄的分级,故译为“列级庄”。

列级田的概念出现在法国很多产区 ,勃艮第最为典型,此外还有香槟、阿尔萨斯,以及波尔多右岸的圣爱美隆等产区;而列级庄Grand Cru Classé则是波尔多与圣爱美隆的专有概念。

BA,TBA

德语词太长,无简称不行!BA(Beerenauslese)代表逐粒精选葡萄酒,与VT类似,采收时可能出现贵腐菌感染,但并不必要。

而Trockenbeerenauslese则是更甜的级别,要求所有的葡萄必须受贵腐菌感染,甜度和香气集中度非常高, 并不是所有的年份都有可以出产。

MLF

苹果酸-乳酸发酵 Malolactic Fermentation,葡萄酒酿造中的一个重要环节,是将苹果酸转化为酸度更加柔和的乳酸,降低一次发酵(酒精发酵)后可能过高的酸度。并不是所有的葡萄酒都会选择加入这一环节。

OIV

国际葡萄·葡萄酒组织:Organisation Internationale de la Vigne et du vin。

3B2A

意大利葡萄酒最著名的一些产区和葡萄品种:Barolo,Barbaresco,Brunello,Amarone,以及Aglianico。

    关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:酒斛网  佚名
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