什么是餐后酒?

2015-06-11 09:07 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

餐酒搭配一直是人们热议的话题,却很少有人提及餐后酒的选择、搭配、储存。餐后酒是一种酒精度较高,适宜在就餐后饮用的、有助于促进消化的酒精饮品。如何选择餐后酒,又将如何保存它?

餐后酒的流行

餐前饮用酒精度较高的葡萄酒,很容易醉酒,所以,在享用完一顿丰盛的晚餐后,再继续品一杯美酒,跟家人朋友聊聊天,能让晚餐变得更悠闲自在。据说,很久以前,餐后酒在欧洲就流行起来了,最初它是作为一种助消化饮料而出现的,跟一般的葡萄酒不同,里面添加了可以保护肠胃的药草,因而带有一点苦味,当然,也有些餐后酒是甜的。现在,越来越多的人也喜欢在就餐后,跟朋友点上一杯餐后酒搭配甜点,一起享受美酒带来的美妙感觉。

餐后酒的选择

颜色较深浓的酒适合用作餐后酒,其种类繁多,有苏格兰威士忌、白兰地、黑朗姆酒等,当然,如果你不喜欢餐后饮用这些,还有很多的酒也能很好地用作餐后酒,比如像雪利、波特这样的加强型葡萄酒,也是不错的选择,主要还是依据个人的喜好而来。

餐后酒的保存

无论是开瓶的还是未开瓶的餐后酒,都要小心储存,尽可能地保证其风味不受影响,才能为好的饮酒体验提供保障。

首先,确保餐后酒储存在凉爽、阴暗的地方,同时也要有理想的温度和湿度,既要避免阳光的直射,也要避免过于潮湿,温度应控制在10-12℃左右,湿度则不高于70%。对于开瓶未饮用完的餐后酒,可以塞回其软木塞,在短时间内尽可能地形成密闭的空间,这样放入冰箱的话,还可以保存三至五天。

    关键词:餐后酒餐酒搭配来源:新闻晨报(上海) 佚名
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