和前两者一样，酒体也不是独立于葡萄酒中其他因素而存在的，它会受到酒精、酸、糖分、可溶性风味物质等客观事物的影响。酒精度和甜度越高、可溶性风味物质越多(即风味越复杂)、酸度越低，一款酒给人的感觉就越饱满。幸运的是，因为酒体是个主观的东西，所以感受到的酒体饱满就是饱满，轻盈就是轻盈，而判断酸甜度就需要排除某些因素的干扰，才能准确得出这两个客观的指标。
读完上面的长篇大论，不少读者朋友可能感到一阵眩晕。没关系，我们先来喝点牛奶。一杯脱脂奶、一杯全脂奶和一勺奶油，各尝一口，感受到他们“Body”的不同之处了吗?
4、酒精度
酒精度对于葡萄酒的架构来说也很重要，但它在平时的酒款描述中出现的几率并不高，很少有人会在点葡萄酒时说：“给我来瓶高酒精度的酒。”一般来说，只有在描述一款酒的整体架构时，才可能需要提一下它的酒精度——是太高还是太低，如何影响了整体的平衡与和谐?
5、单宁
单宁是很容易理解和感知的一样东西，它是一种来自葡萄皮、梗、籽和橡木中的一种多酚。由于白葡萄酒是用葡萄汁发酵的，因此几乎不含单宁。在口腔中，它会带来干涩感，让人感觉嘴里被铺上一层膜一般。葡萄酒中单宁的质地也有优劣，处理得好的单宁质地顺滑、细腻或坚实，不好的则粗糙、扎口或疏松。
对于一款葡萄酒的架构，单宁扮演着非常重要的“骨架”角色，它能使葡萄酒尝起来更干、更富泥土味。如果一款酒强劲、丰满，却没有坚实的单宁做支撑，那么它注定是一款松弛的、肥腻的酒。
一款葡萄酒要达到完美的架构，通常要在酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁几方面处于平衡状态。而适合陈年的葡萄酒一定有着坚实的架构，即高酸度、高酒精度、饱满的酒体和充沛的单宁。除此之外，充沛的风味物质对于葡萄酒的陈年能力和整体的平衡也很重要，若是一款酒陈年下来风味所剩无几，只留下一副空架子，那么它十有八九会成为厨房中的调味料。
