白酒没有保质期 就永远不会过期吗?

2018-06-01 08:50  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

这个疑问相信很多人都有,没有保质期就意味着它可以存放无限久,几年,几十年,几百年。但白酒毕竟属于食品啊,而且有些才存了三四年的酒,喝起来却有股酸馊味儿。

所以很多人还是模棱两可,满腹怀疑,白酒没有保质期到底是不是真的?没有保质期真的永远不会过期吗?淘小最今天就来为大家揭晓答案。希望你看后,能笃定地告诉他人yes or no。

Q1、白酒没有保质期是真的吗?

根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。

有了代表权威的国家规定做背书,我们再从科学上分析一下白酒为什么没有保质期。

大家都知道,食品的变质是因为微生物起的作用,当食品内微生物很难生存的时候,那么食品也就很难发生变质。而10度以上的酒已经具备了消毒的作用,保存方法适当的情况下,酒液中的微生物很难生长繁殖,产生有害物质的几率小。

而现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度,度数都在10度以上。

所以,白酒没有保质期是真的。

Q2、没有保质期,真的永远不会过期吗?

其实还是会过期,但这个期是“饮用期”。

“饮用期”是国际通行的说法。白酒的饮用期,指的是白酒最适合饮用的时期,通俗来讲就是白酒在哪一段时间最好喝。

因为白酒作为一种特殊的食品,在存放过程中会不断地发生酯化反应,生成具有芳香气味的物质,从而使酒质醇香,令人愉悦。而酯化反应最终会停止,当反应停止的时期,便是酒的最佳饮用期。过了这个最佳饮用期后,如果酒还继续存放的话,酒精度数就会慢慢降低,酒味也就变淡了,失去白酒固有的特性,让人享受不到白酒的最佳风味。

关键词:酒生活 酒常识 保质期  来源:淘最美酒  
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