澳洲大陆已经存在了5亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，澳大利亚温润的气候条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如，澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑比诺，而著名的红土地最适于出产风味独特的赤霞珠。
澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技能，从而使他们更好地在国际市场上将创造精神发挥到极致。而澳大利亚由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"新酒"，可以说是全世界最早上市的新酒。
葡萄酒法规
澳洲的产地命名(Geographical Indications 简称GI)制度成立于1993年底，主要规定了葡萄酒所在产区和地域的命名。澳大利亚产地命名制度类似于欧洲的命名制度，但没有那么严格，并不规定具体的葡萄品种、种植和酿造方法、最低产量以及葡萄酒的风格。重要的是，产地命名规定确保了所有酒瓶标签上的信息是有效合法的。如果产区、品种或年份被标示出来，那么85%以上的酿酒葡萄必须来自于这个产区、这个品种或者这个年份。
主要葡萄品种
霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、长相思Sauvignon Blanc、赛美容Semillon、赤霞珠Cabernet Sauvihnon、歌海娜Grenache、梅洛Merlot、黑比诺Pinot Noir、设拉子Shiraz。
主要产区
南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、塔斯马尼亚、昆士兰。
气候
澳大利亚并非处于凉爽纬度，但由于海拔和周边海洋性气候的影响，使得澳大利亚也拥有凉爽气候的的产区。
澳大利亚北面大片地区属于热带，而中心地区又过于炎热和干燥。因此，东南澳和西南澳是最适合生产优质葡萄酒的产区。这些产区处于凉爽至温暖的地中海型气候。
年平均气温北部27℃，南部14℃，内陆地区干旱少雨，年降水量不足200毫米，东部山区500—1200毫米。
土壤
澳大利亚这片大陆已经存在超过1亿年，是最古老同时也是受到最多侵蚀的大陆，拥有古老而复杂的土壤类型。锆石(Zircon)：在西澳州杰克山(Jack Hills)发现，至今已有44亿年的历史(只比我们的地球年轻2亿年)。克拉通(Craton)：露出地面的部分主要是花岗岩，是地球最古老的地层构成。
澳大利亚有三个克拉通岩石块，两个在西澳州(Yilgarn和Pilbara克拉通) ，还有一个在南澳州(Gawler克拉通)。葡萄藤适宜生长在Yilgran克拉通岩石的边缘处生长。
也有一些由沙石和石灰岩组成的年轻土壤类型以及许多火山岩土壤。由于澳大利亚幅员辽阔，所以各产区间的土质变化极大，甚至连各产区内的土质也是变化多端。
