我们在之前的文章中曾提到，苏格兰威士忌中大部分为混合威士忌，而不是单一纯麦威士忌，但是纯麦威士忌蒸馏厂的数量却远远要比谷物威士忌的多。这一方面是因为纯麦威士忌蒸馏厂必须采用效率较低的壶式蒸馏锅，而谷物威士忌蒸馏厂则可以使用高效率的连续蒸馏锅——塔式蒸馏锅。另外一方面，虽然纯麦威士忌所占的市场份额并不多，但是大量的混合威士忌需要大量的纯麦威士忌作为调配基酒。以上就是纯麦威士忌蒸馏厂大量存在的原因。纯麦威士忌无论是作为混合威士忌的调配基酒，还是作为独立的威士忌品种，对于苏格兰威士忌来说都至关重要，是苏格兰威士忌的典型代表。
苏格兰威士忌产区分布图
实际上，蒸馏厂的分布，从一定意义上讲也就是苏格兰威士忌产区的分布。按照地理位置划分，苏格兰威士忌产区可以分为斯贝塞(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、伊莱(Islay)以及康贝尔镇(Campbeltown)。下面我们将对各个产区进行简要介绍。
斯贝塞
其实无论是从地理位置上看还是从威士忌的风格上看，斯贝塞更像是高地产区的一个子产区。斯贝塞虽然面积不大，但是却集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂，比包围它的高地产区要多很多，而且在风格上也更具多样性，该产区所出产的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。
