那葡萄酒分级究竟说了啥?
这里我们不展开讨论涉及酒庄，或者单一酒款质量的分级(评级)制度，这个我们可以往后继续上课。单说原产地命名制度，其实各个国家的分级都大同小异，这里我们仅从法国的原产地命名分级制度(Appellation d'Origine Contr?lée/Protégée)来聊。
先来看个金字塔。
2009年新修订的法国的“原产地命名保护制度”可以分为这么三级。其实AOC(AOP)法律简单地理解就是规定酿造葡萄酒的原材料是从哪里来的。
最上面一级AOC(AOP)级别：只能用原产地种植保护的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。此外葡萄的种植、酿造的工艺、区域等都受法律监管。在酒标上可以标注Appellation d'Origine Contr?lée字样，通常Origine一词用具体的产区名字代替。如Appellation Bordeaux Contr?lée等等。
次一级的VDP(IGP)级别：这一级别称为地区餐酒(V.D.P Vin De Pays)。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
再下一级VDT(VDF)级别：这一级别称为日常餐酒(V.D.T Vin De Table)。这一级别无限定葡萄的来源，大多为质量十分普通的餐酒。酒标上通常不会标注产地来源。
其实2012年法国的原产地命名法律重新修改，将过渡阶段的VDQS级别跟AOC等级合并为AOP。有地理标识的VDP级别改为IGP(Indication Géographique Protégée ,地理标志保护)，无地理标识的VDT级别改为VDF(Vin De France，法国餐酒)。只是人们依然习惯性地沿用旧的级别称呼，这类地区餐酒，日常餐酒的叫法依然通用。
说回开头超市导购员提到的AOC等级是“法国最高级的葡萄酒”，话是没错，可是混淆了“高级葡萄酒”和“最高级别葡萄酒”两个概念。其实AOC级别是法律意义上更为严格地限定了原料的来源和酿造方式，倒不一定说明这个级别的葡萄酒就绝对优质。其实AOC级别的葡萄酒占法国所有葡萄酒生产的35%。法国的超市里不乏1-2欧元一瓶的AOC葡萄酒，也有不少10欧元以上一瓶的VDP甚至是VDT葡萄酒。
