揭秘法国葡萄酒AOC分级制度真相(2)

2018-05-23 16:50 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

那葡萄酒分级究竟说了啥?

这里我们不展开讨论涉及酒庄,或者单一酒款质量的分级(评级)制度,这个我们可以往后继续上课。单说原产地命名制度,其实各个国家的分级都大同小异,这里我们仅从法国的原产地命名分级制度(Appellation d'Origine Contr?lée/Protégée)来聊。

先来看个金字塔。

2009年新修订的法国的“原产地命名保护制度”可以分为这么三级。其实AOC(AOP)法律简单地理解就是规定酿造葡萄酒的原材料是从哪里来的。

最上面一级AOC(AOP)级别:只能用原产地种植保护的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。此外葡萄的种植、酿造的工艺、区域等都受法律监管。在酒标上可以标注Appellation d'Origine Contr?lée字样,通常Origine一词用具体的产区名字代替。如Appellation Bordeaux Contr?lée等等。

次一级的VDP(IGP)级别:这一级别称为地区餐酒(V.D.P Vin De Pays)。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

再下一级VDT(VDF)级别:这一级别称为日常餐酒(V.D.T Vin De Table)。这一级别无限定葡萄的来源,大多为质量十分普通的餐酒。酒标上通常不会标注产地来源。

其实2012年法国的原产地命名法律重新修改,将过渡阶段的VDQS级别跟AOC等级合并为AOP。有地理标识的VDP级别改为IGP(Indication Géographique Protégée ,地理标志保护),无地理标识的VDT级别改为VDF(Vin De France,法国餐酒)。只是人们依然习惯性地沿用旧的级别称呼,这类地区餐酒,日常餐酒的叫法依然通用。

说回开头超市导购员提到的AOC等级是“法国最高级的葡萄酒”,话是没错,可是混淆了“高级葡萄酒”和“最高级别葡萄酒”两个概念。其实AOC级别是法律意义上更为严格地限定了原料的来源和酿造方式,倒不一定说明这个级别的葡萄酒就绝对优质。其实AOC级别的葡萄酒占法国所有葡萄酒生产的35%。法国的超市里不乏1-2欧元一瓶的AOC葡萄酒,也有不少10欧元以上一瓶的VDP甚至是VDT葡萄酒。

关键词:酒生活葡萄酒法国来源:葡萄酒杂志 梁同正
(责任编辑:程亚利)
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