第二个成本，大概可以叫做劳作成本。
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。
第三个成本——时间成本。真正贵的酒成本就在这里了。
这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。
陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。
时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。
在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。
其次，我们来说一说品牌，白酒的品牌到底值不值得我们买单。
白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，比如服装行业、电器行业，品牌大都在于商，而并不在于厂。白酒品牌却恰恰相反。为什么?
1、白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境
在白酒的酿造过程中，有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。
酿造好的白酒，一定需要一块好的风水宝地，也就是今天白酒讲的“产区”。我们常说：“离开茅台镇就产不出茅台酒。”这句话是真的。
因为多年前茅台收购习酒厂，就曾实验能否复制茅台，结果是：始终未见复制的茅台，习酒却依然以浓香著名。
2、不可复制的窖池
好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要“养”和“护”的。
一位行业内的资深技术专家说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。
除了上述几点以外除了上述几点以外，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。
3、珍贵酿造工艺
优质白酒除了外在环境因素外，精湛的酿造工艺也是关键。黄氏家酒运用茅台镇古老传承的珍贵酿艺，端午制曲，重阳下沙，一年只有一个生产周期，铸就优质佳品酱香酒。
