14、加强的
加强酒是通过向发酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸馏酒制作而成。向葡萄酒中添加蒸馏酒的做法，不但可以增加酒精含量，还可以中断发酵，使葡萄酒呈甜型。加强酒的酒精度一般在15%至22%之间。雪莉酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira)和波特酒(Port)都属于加强酒。
15、果味型
果味型的葡萄酒是指葡萄酒散发出水果的香味，这跟甜度无关。此类葡萄酒你可以闻到或是尝到李子、浆果或是其它水果的味道。尽管白葡萄酒也可以是果味型的，但这个词通常用来描述红葡萄酒。
16、果酱味
果酱味是用以描述一款红葡萄酒具有煮熟的水果的风味。
17、矿物味
矿物味在葡萄酒的世界里包含十分广泛，包括燧石味、鹅软石等石类气味。这个术语更常用于描述白葡萄酒。
18、泥土气味
泥土气味是一种与泥土有关的气味，比如土壤或森林。大多数红葡萄酒都被描述为具有泥土气息或是水果风味。
19、陈年香气
陈年香气指的是一款经过陈年后的葡萄酒的香气。
20、水平品鉴
水平品鉴是指品鉴同一年份下同一产区不同酒庄的葡萄酒。
21、垂直品鉴
垂直品鉴是指品鉴不同年份下同一酒庄的同一款葡萄酒。
22、橡木熟化
红、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片进行熟化。一般而言，橡木桶可以给葡萄酒带来香草、黄油、丁香和焦糖的风味。
23、氧化
氧化是指葡萄酒过分与氧接触时发生的反应。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，而过多的与氧气接触则会破坏酒中的酚类物质，使葡萄酒的色泽变得黯淡、风味尽失。控制氧化是雪莉酒的一个生产步骤。
