为什么说玛珊和瑚珊是北罗讷河谷的姐妹花?

2018-04-27 16:08  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

发源于阿尔卑斯山(Alps)的罗讷河(Rhone)是世界上最伟大的河流之一。沿河流两岸分布的葡萄园在罗讷河谷(Rhone Valley)的狭长地带自北向南呈条状分布,以蒙特利马尔(Montelimar)小镇为界,被分为北罗讷(Northern Rhone)和南罗讷(Southern Rhone)两大世界知名葡萄酒产区。尽管北罗讷河谷的葡萄酒产量只占罗讷河谷总产量的5%,但是世界上许多拥有高声誉和高价格的葡萄酒都来自这里的葡萄园。

提到北罗讷河谷的白葡萄品种,许多人第一反应是维欧尼(Viognier)。事实上,除了维欧尼,该地区典型的白葡萄品种中还有一对形影不离的姐妹花——玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

1. 玛珊

玛珊个头较小,喜欢干燥的气候,适合种植在石质土和山坡土里,其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分,广泛种植于圣约瑟夫(Saint-Joseph)、圣佩雷(St-Peray)、埃米塔日(Hermitage)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等地区,产量较高。用玛珊酿制的白葡萄酒酒体丰满、香味明显,常带有柠檬、山茶花和蜂蜜等风味。该葡萄品种主要用于混酿。

2. 瑚珊
 

瑚珊是一种比较难种植的葡萄品种,比玛珊更加挑剔。它需要充足的光照条件来达到理想的成熟度,很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病影响,而且产量不稳定,但它同时也具有很多优点,让不少酒商愿意接受挑战。同样,在埃米塔日、克罗兹-埃米塔日、圣约瑟夫和圣佩雷等产区,瑚珊通常与玛珊一起混酿,得到有趣、复杂的白葡萄酒,有些甚至具有很好的陈年潜力。同时,南罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区也可以用瑚珊酿制出高质量的葡萄酒。

用瑚珊酿制的白葡萄酒一般带有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等风味。

3. 玛珊-瑚珊混酿

玛珊和瑚珊几乎是一对形影不离的姐妹花,它们“性格”互补,因此,玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒,但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。而瑚珊质地轻盈,风味十足,香气浓郁,在混酿中可以增添梨子、金银花以及草本的气息。

较年轻的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息,一些经过陈年的酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气。这些混酿酒的陈年潜力至少可以达到10年。

像赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)混酿葡萄酒一样,玛珊-瑚珊混酿葡萄酒也出现在法国以外的地方。美国加利福尼亚(California)产区的罗讷葡萄酒保护协会(Rhone Rangers)已经将玛珊-瑚珊混酿酒带入了美国葡萄酒市场,而圣巴巴拉县(Santa Barbara County)已经酿造出了高质量的玛珊-瑚珊混酿酒。澳大利亚还将玛珊、瑚珊和维欧尼进行混酿。

    关键词:酒生活 葡萄酒 北罗讷河谷  来源:酒生活  
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