灯红酒绿 酒为什么是绿的?

2017-04-10 08:16 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

在日常生活中,常常听到“灯红酒绿”这个词,它与“花天酒地”“醉生梦死”“纸醉金迷”一样,成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。其实在古代,“酒绿”就是一个实指,不但没有贬义色彩,相反,还是对美酒的赞美。

翻阅古人的作品,你会发现,到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:“清歌散新声,绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》:“灯花何太喜,酒绿正相亲。”晏殊《清平乐》:“劝君绿酒金杯,莫嫌丝管声催。”古代的酒颜色与现在完全相同,做法也基本一致,所不同的是,古代的酒酿得较为粗糙,甚至酒糟也没有滤出,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。

因为酒糟没有滤出,所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫,让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说:“盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”《释名》也说:“酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫,因为它是绿色的,所以也称为“绿蚁”。

所以,在古代,“酒绿”是对美酒真心的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词:“(玉生)侧着头想了一会道:‘灯红酒绿’好吗?”之后“酒绿”就蒙上了一层贬义的色彩,与“花天酒地”一样,成了生活奢侈的代名词。即使灯红酒绿惹人醉,人们也很少把它与美酒再联系到一起了。

    关键词:酒文化酒知识来源:淘最美酒 佚名
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