一篇文章讲清楚波尔多和勃艮第的分级

2018-04-04 15:01  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:
“我很快要去法国玩咯,会去勃艮第哦,所以你能不能帮我去约几个特级园的庄主呀?”

“唔...好,好的。不过你知不知道勃艮第一个园一般都是很多个酒庄共有的。。”

“恩?是嘛??不几道诶!”

这是大猫和他朋友的一段对话,他前两天跟我吐槽来着。

唔,讲真,其实有这误解的人并不少,而且也不能说大猫朋友完全不懂。

Grand Cru这个词,如果你喝葡萄酒,一定都听过。不过它在波尔多和勃艮第却有着不同的含义,所以这也易让一知半解的人感到混乱。

所以今天,我们来理一理波尔多和勃艮第的分级制度?

(分级)对象是谁?

首先请一定要分清楚的是,两地针对的分级对象是不同滴。勃艮第的分级是针对葡萄园的,而波尔多则是酒庄。在勃艮第,Grand Cru指的是特级园/田;而在波尔多,Grand Cru一般会和Classé一起出现,“Grand Cru Classé”,指的是列级庄。

两者的分级制度

由于分级对象不同,两地的分级制度因此也有很大差异。

勃艮第

勃艮第的分级有4个级别,从最普通的地区级AOC(AOC Régionales),到村庄级(AOC Communales),再到一级园(Premier Cru),最后是33个特级园(Grand Cru),只有核心的夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级园(Grand Cru)。

由于这项制度只针对土地,不管酒庄是大是小,如果它在一块特级园(Grand Cru)里拥有葡萄园,它们就可以把这片园酿出来的酒,称为Grand Cru酒。而一块葡萄园,除了少数独占园以外,一般都是多个酒庄共享的。

因此一款勃艮第的等级也并不完全代表它的品质,来自同一个一级园(Premier Cru)的酒,酒庄A可能会酿出让人惊艳的酒,但酒庄B的可能就是平平了。有些葡萄园有“偏科”现象,不同村子的一级园水平也是不一致的,可能这个村的一级园普遍水平很高价格很贵,但另一个村的一级园就很普通。

所以大家总觉得勃艮第复杂,因为这里有太多的葡萄园,每个葡萄园里还有各式各样的生产商,出产水平各异的葡萄酒。

恩?你问为什么有这么多葡萄园?其实这与历史上拿破仑法典有关。根据法典,遗产需在每个继承者之间平分,因此葡萄园也是一分再分,所以有了如今一块葡萄园多个酒庄共有的状况。

勃艮第是一块需要时间和积累才能熟悉的领域,不过一般而言,至少了解了它的分级,认识它的特级园名字,也是一种保障了。

波尔多

至于波尔多,虽然它各个子产区都有不同的分级制度,但要搞清楚,其实并不难。

波尔多下著名的子产区包括左岸的梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac),以及右岸的圣埃美隆(St-Emilion)和波美侯(Pomerol)两大产区,除了波美候,它们都有自己的分级。

左岸

梅多克 Medoc

这里有至今为止最为出名的分级——1855梅多克酒庄列级制度(The 1855 Classification of Médoc),共有5个级别,包含了61家酒庄。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”,在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。最高级别的5家一级名庄(Premier Grand Cru)就是波尔多的“五大名庄”:拉菲(Chateau Lafite Rothschild),拉图(Chateau Latour),玛歌(Chateau Margaux),侯伯王(Chateau Haut-Brion),木桐(Chateau Mouton Rothschild)。

不过这个分级虽然非常有名,除了一级庄外,其他列级名庄的市场价格距离当时的1855年已经有了比较大的变动,如今有的二级庄只相当于当年五级庄的位置,而一些四级五级庄的价格,已近达到二三级庄的级别。比如三级的宝玛(Palmer)和五级的Pontet-Canet和Lynch-Bages如今都有着不输给二级庄的价格。

关键词:酒生活 波尔多 勃艮第 葡萄酒  来源:知味葡萄酒杂志  Dolcetta
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:酒与年龄:不同的年龄对酒的态度
  • 下一篇:没有了
  • 商业信息
    Baidu
    map