葡萄酒并非越陈越好
那么，葡萄酒越陈越好吗?对此李德美指出，讨论陈葡萄酒是否好，需要考虑以下几个方面：当初酿酒人是否就是为了酿造陈年才喝的酒，酒的保存状态是不是很好，酒的开瓶状态是不是巅峰时期?只有满足上述条件，才可以讨论陈年老酒是不是更好。
因生命力不同，葡萄酒有新鲜型和陈酿型之分。有业内人士坦言，那些具备陈年能力的葡萄酒虽然可以存放5年、10年甚至更长时间，但随着时间推移，酒的品质会逐渐走下坡路，因此并不是储存越久越好。而专门用来拍卖的一些天价名酒，实际上早已没有饮用价值，吸引买家的关键因素是这些酒的文化和历史价值。
需要注意的是，目前世界上每年生产的葡萄酒大多数是新鲜型的葡萄酒，生命较短，不过一两年时间。
专家指出，有的葡萄酒甚至在出厂几个月后便开始老化，不再适合饮用。因此，葡萄酒并不是年份越老越好。
葡萄酒储存最佳温度为10℃
知道吗?其实温度是葡萄酒储存最重要的因素。这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
一般而言，贮存葡萄酒的最佳温度是10℃。当然，7℃至18℃的温度对葡萄酒的品质也不会有损害。要尽量避免在摄氏20℃以上长期存放葡萄酒，也不能低于0℃，因为零下的温度会使葡萄酒结石沉淀，就降低了酒的酸度，影响口感。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，要尽量避免储酒环境的温度波动，因为温度不稳定会影响葡萄酒的品质。通常温度越高，葡萄酒的熟化越快;温度太低，葡萄酒的成长就会较慢。
值得一提的是，每种葡萄酒在饮用前都需要存放一段时间。葡萄酒究竟存放多长时间，这取决于人们对新鲜与醇香两者的取舍。但并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放是有期限的。
