3、Sniff(闻)
喝酒之前的闻气味是为了让你了解将会尝到的味道。闻香是一项精细敏锐的技术活，也是整个品鉴过程中最需要综合技能的一个部分。当然，闻酒的方式并没有绝对的正确或错误，有些人喜欢长时间地吸入酒杯中的挥发气体，而有的人就喜欢分几次重新吸入。我们建议，将酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入葡萄酒的香气。
4、Sip(品)
接下来，你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动。只有像这样漱口的方式才能让你充分地感受葡萄酒的质地和酒体。
需要注意的是，人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感，舌后两侧对咸味最敏感，而舌根部位通常会感受苦味和酒精味。因此，让葡萄酒在口中打转，可以让舌头充分地感受葡萄酒对口腔的冲击。
5、Spit(吐)
专业的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去，而是将葡萄酒吐出来。当然，这不是什么硬性规定。但如果你参加的是一个葡萄酒品鉴会，那么我们还是建议你将葡萄酒吐出来。一般的品鉴会上，通常会品尝好几款不同的葡萄酒，吐出来是换酒清理口腔的最佳方式。
记住，务必在最后一步时评价此酒的余味。评价余味要注意两个方面，一个是余味是否让你感到愉悦，另一个是余味是否在口中停留了一段时间。不同风格的葡萄酒会带给你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出来后，你会刺激得卷起舌头来。而有的葡萄酒余味还会使口腔分泌唾液。
值得一提的是，如果你是在普通的聚会上饮酒，那么，我们建议将此步骤改成“Swallow”(咽下去)，而不是“Spit”(吐出来)。
亲爱的读者朋友，看到这里，你就已经掌握了品鉴葡萄酒的正确步骤。所以，你可以像专业人士那样品尝葡萄酒了。
