你会在西餐厅点葡萄酒吗?(2)

2018-03-28 10:22 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

酒单上的信息标示

每家餐厅的酒单设计都不一样,但重要的信息则大同小异,四项几乎都会有的:


1. 葡萄酒的名字(新世界酒中有不少是以葡萄品种为名)

2. 葡萄酒的年份

3. 生产的酒庄名

4. 该款酒的价格

另外,比较有心的酒单甚至会特别标示葡萄酒的产区、大概的风味,偶尔连配餐的建议都有(不过像银塔这样几万瓶的当然不可能,直接问侍酒师吧)。

要注意的一点是,大多酒单如果只标示一个价位,多半是单瓶750ml的价格,375ml半瓶装会特别注记,若该支酒有提供单杯的选项,旁边就会有单杯的价格。不过现在有些餐厅分得更细,甚至单杯会分成125ml和250ml,这也要仔细注意。

酒该怎么点?

餐厅80%的酒单都会按照地域或者葡萄品种分类,侍酒师告诉你基本的点酒诀窍:

1. 先点菜,后选酒。

2. 首先快读这份酒单,掌握它的大致价位区间和葡萄酒的种类。

3. 选出你要搭配今天菜肴的酒的种类,比如开胃起泡酒或红葡萄酒。

4. 匡算大概的心理价位。

5. 有的时候,同一类酒(尤其是葡萄酒),名单中间靠前位置的酒,会比较不错。

6. 如果你熟悉某些葡萄酒,可以在同等口味(通常是同样或近似葡萄品种)里面查询,一般新世界国家的酒比旧世界国家性价比高,法国、意大利中等级别或者比最高级次一个级别的酒,性价比较高。

7. 如果你不熟悉,多问问侍酒师,他们肯定喝过酒单上的酒,请对方告诉你口味和感受如何,是否可以配合你点的菜。

8. 可以询问餐厅现有什么特别的优惠,或者他们有什么主推的酒,如果没有,不妨直接告诉他你今天的具体要求和价位,请他帮你推荐。

下次去餐厅用餐,就在酒单上点几瓶好酒来试试餐酒搭配吧!

关键词:酒生活葡萄酒西餐厅来源:葡萄酒研究
商业信息
Baidu
map