三、单宁
高单宁的味道：
1、舌头前部两侧的苦味;
2、舌头的收敛感和口渴感;
3、回味中的苦感和口渴感;
4、单宁往往与“干”相混淆，这是因为它让人产生口渴感。
葡萄酒所含成分对其酒体和口感的影响
四、果香
果香的表现：
1、红葡萄酒：红色水果味如覆盆子或黑色水果味如黑莓和蓝莓等。
2、白葡萄酒：柠檬、薄荷或梨子和黄苹果味。
3、每一款葡萄酒都含有多种果香。
4、除了果香外，葡萄酒还具有其他强烈的香味，如青草、甜椒、黑胡椒和橄榄味等。
五、酒体
判断酒体的方法：
1、比较(与之前喝过的酒相比);
2、注意回味时间的长短。回味越长说明酒体越厚重;
3、观察挂杯时间的长短。挂杯时间越长说明酒体越厚重。
全球每年发售超过250,000瓶不同的葡萄酒，想要品味出自己想要的一款酒，建议你将葡萄酒所采用的葡萄品质、产地，以及葡萄酒的基本特征相结合，建立一个完整的葡萄酒识别记忆库，让品酒实践进行得更轻松，更有效，甚至可以实现卓越品酒师的梦想指日可待。
