3、影响单宁强弱的因素?
葡萄皮的厚度
我们最熟知，最直观的是葡萄皮有多厚，一些厚皮的葡萄品种比如说赤霞珠，单宁一定是强的，皮薄的品种比如说黑皮诺，酿出来的酒单宁酒偏弱，单宁最强的葡萄品种莫过于内比奥罗，也就是意大利的酒王品种，而且它和其它单宁强的酒还不一样，一般来说单宁强的颜色都比较深，但是内比奥罗颜色比较浅。
酿造手法
当然，皮的薄厚并不是唯一影响单宁的因素，酿酒时的手法也很关键。比如说木桶越新、放在木桶里的时间越长，单宁就越强。还有泡皮发酵的时间越长，酿造的过程中萃取的方式越狠越暴力，单宁就越强。
而酿造方法则是由葡萄果实本身的质量、特性、和成熟度所决定的。
比如说，如果这一年的葡萄成熟度不够，单宁还是生青的，这个时候就不能用过于重度的萃取方式，否则你萃取出来的单宁就很会粗糙很艰涩。
再比如说，如果果实的浓郁度不够，也是不能够配合着太长时间的木桶熟化，否则酒里就全是木桶所带来的干燥的单宁的感觉。
所以，如果你感觉到一个酒的单宁很干涩，还带着苦，你可以跟人说，这个酒是不是萃取过度了?或者评论，这个酒的单宁成熟度是不是不够?好像还有一股生青味?这样立马就可以让人觉得你特别专业。
4、不同单宁含量的葡萄品种 ?
5、如何有格调、文学感地描述单宁?
首先你得去感受单宁的强弱，参考的词汇有：细腻、柔顺、顺滑、中规中矩、强劲等等。
再进阶一些，你可以去感受单宁的质感和粗细，对于那种单宁很细的酒，可以用丝绸一般，天鹅绒一般来描述。
丝绸和天鹅绒的区别并不在单宁上，而在于酒体上，如果这款酒是一款比较轻盈淡雅的酒，配上细单宁，口感就是如同丝绸一般的，如果这个酒是一个比较浓郁的酒，配上细单宁就可以说是如同天鹅绒一般。
对于那种单宁粗糙涩感强的的，可以直接说粗糙。
如果这个单宁不细，但是让你特别舒服，像麻质的布料一样，虽然比丝绸要粗，但是也别具韵味的话，你可以说有嚼劲的、硬脆的。
有嚼劲的解释是一般用来形容颗粒感很明显的单宁，配合着较为厚重的酒体，乡土气息比较重的风味，在嘴里的延展性比较好，但是细腻度不够。
最后你还可以去感受单宁的陈年时长，那些很新并且单宁质量很好的酒，可以用紧致、有抓力的来形容，对于那种随着陈年单宁变得极其柔顺的酒，你可以形容为单宁已经软化。
