有酒友在群里问了这样一个问题，“为什么一顿饭能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水”，这个问题看似有些无厘头却非常贴近生活，也颇引起了一些酒友的兴趣，本着“不科普毋宁死”的精神，酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家聊聊这个话题。
首先仰慕一下这位酒友能容纳5瓶啤酒的胃;其次为了更好的解释这个问题，我们把这个问题分为两部分：1，为什么能喝5瓶啤酒?酒量很大吗?2，为什么不能喝等量的矿泉水?
在回答第一个问题之前，我们先了解一下有关啤酒度数的问题。和白酒、葡萄酒一样，啤酒标签上也会注明度数，但啤酒标签上的这个度数却不是酒精的含量，而是麦汁浓度，即8°P的啤酒是指用含糖量为8度的麦芽汁酿造成的啤酒，这样的啤酒酒精度一般为3%。
以经典的8°P青岛啤(600ml)为例，5瓶啤酒的酒精含量为：600ml/瓶*5瓶*3%=90ml ，而一瓶500ml的53°酱香白酒中酒精的含量为500ml*53%=265ml，也就是说，喝5瓶啤酒摄入人体的酒精量和喝3两多白酒相差不多，尽管这已经远远超出世界卫生组织规定的每日最高酒精摄入量(20克)，但在很多酒友来看，一顿饭喝3两白酒酒量实在算不上很大。
但问题是，矿泉水本身并不含酒精，为什么能喝掉5瓶啤酒却喝不掉等量的水呢?这得从人体细胞的渗透压平衡和人体代谢的过程去分析。
由于啤酒中含有麦芽糖、维生素、倍它葡聚糖等物质，使啤酒的浓度比细胞内体液的浓度高，因此进入人体的啤酒渗透压高于人体细胞的渗透压，人体细胞就会向外界排出更多的水分，来维持体液的渗透压平衡，大量的水分因此由肾再经膀胱迅速排除体外。
啤酒中含有的低浓度酒精，能使人体兴奋，从而刺激肾上腺素分泌，使人体新陈代谢加强，当啤酒进入人体后，其中一部分可以通过消化系统快速吸收。同时体液渗透压升高也会刺激口渴中枢，让人产生口渴的感觉，这就是为什么喝啤酒爱上厕所和越喝啤酒越口渴的原因。
和啤酒相比，水只是为人体提供液体环境，在体内并不能直接被代谢，需要在一些具体的化合过程才能参与。同时由于水的浓度低于人体体液的浓度，进入人体的水渗透压低于人体细胞的渗透压，因此水会进入细胞而不是排除体外。事实上，如果进入细胞的水过多，会引发引起细胞内水肿，为了维持体液的渗透压平衡，身体机能也不能允许大量的水短时间摄入体内，这就是喝太多水会导致肚胀的原因。
此外，在喝啤酒的过程中，人体通过呼吸能够及时排除啤酒本身含有的二氧化碳气体和碳水化合物分解所产生的二氧化碳气体，这也能减少涨肚感，而矿泉水则不行。
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