勃艮第起泡酒的酒标小贴士
如果你想找到一款高品质的勃艮第起泡酒，可以试着在酒瓶上找如下两个标签：
卓越级(Eminent)：不少于24个月的酒泥陈酿
超卓越级(Grand Eminent)：不少于36个月的酒泥陈酿，只使用黑皮诺和霞多丽两个葡萄品种(桃红起泡酒可添加不超过20%的佳美)，酒精度最低为10度
图片来源：Wine Folly
利慕起泡酒(Cremant de Limoux)
利慕产区的白/桃红起泡酒通常使用的葡萄种类为：霞多丽、白诗南(Chenin Blanc)、莫札克(Mauzac)和黑皮诺。
利慕产区坐落于法国南部比利牛斯山脉(Pyrenean Mountains)高耸的山麓地带，属于法国朗格多克-露喜龙大区(Languedoc-Roussillon)。
利慕起泡酒一般由霞多丽和白诗南酿造而成，莫札克和黑皮诺也会作为混酿品种。该产区有着悠久的起泡酒历史，古传制法布朗克特(Blanquette Methode Ancestrale)和利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)的主要酿酒葡萄都是莫札克。不同的是，前者的酿造方式比较特殊，酒液第一次发酵的最后阶段是在瓶中完成，且不添加任何的补液和酵母泥渣。
图片来源：Wine Folly
卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire)
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有：白诗南、品丽珠(Cabernet Franc)和黑皮诺。
此外，该产区的起泡酒还可以使用霞多丽、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、阿尔布瓦(Arbois)、黑诗南(Pineau d’Aunis)、果若(Grolleau)和灰果若(Grolleau Gris)进行酿制。
富饶的卢瓦尔河谷有四大产区，卢瓦尔起泡酒就产于其中的安茹(Anjou-Saumur)和都兰(Touraine)。
由于这里的起泡酒主要是白诗南酿造而成，因此在风味上十分独特，不光有柠檬、柑橘和香梨的风味，也有蜂蜜和洋甘菊的风味。尽管该产区的起泡酒会使用到各种不同的葡萄品种，但卢瓦尔中央产区(Central Vineyards)的明星品种——长相思(Sauvignon Blanc)却不在其中。
图片来源：Wine Folly
其它产区的起泡酒包括汝拉起泡酒(Cremant du Jura)、萨瓦起泡酒(Cremant de Savoie)、迪镇起泡酒(Cremant de Die)和波尔多起泡酒(Cremant de Bordeaux)。它们较常使用的葡萄品种如下：
波尔多起泡酒：梅洛(Merlot)、品丽珠、赤霞珠、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、长相思、赛美蓉(Semillon )和密斯卡岱(Muscadelle)
汝拉起泡酒：霞多丽、黑皮诺、普萨(Poulsard)、萨瓦涅(Savagnin)、灰皮诺和特卢梭(Trousseau)
萨瓦起泡酒：贾给尔(Jacquere)、阿尔迪斯(Altesse)、霞多丽、莎思拉(Chasselas)和阿里高特
迪镇起泡酒：主要是克莱雷(Clairette)，可能会加入小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)或阿里高特
由于根据法律规定可以使用的葡萄品种很多，这些地区的起泡酒会有各自独一无二的表达方式。也正是因为其风格非常多变，有时候想要品鉴出某瓶酒产自哪个地区是十分困难的。在波尔多地区，相较于更为出名的静止红葡萄酒和甜白葡萄酒，起泡酒会显得黯然失色。因此，产自这些产区的起泡酒在市场上也更难寻得，但无论如何，它们都很值得一品。
卢森堡起泡酒(Cremant de Luxembourg)
除法国以外，卢森堡是唯一一个可以依法使用“Cremant”这个词的国家。该国的起泡酒都产自于摩泽尔卢森堡产区(Moselle Luxembourgeoise Appellation)的摩泽尔(Moselle)地区。常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼(Rivaner)、博灵(Elbling)、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。
