巴塔-蒙哈榭:另一个世界的霞多丽(2)

2018-01-18 11:07 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

性格特点

巴塔-蒙哈榭:另一个世界的霞多丽

图片来源:Atelier photo Muzard

巴塔-蒙哈榭园占地面积11.13公顷,海拔240-250米之间,坡度和缓,土壤为棕色的石灰石,夹杂着砾石,坡底则为黏土。较高的海拔使得这里出产的葡萄酒果味纯净,富含矿物的土壤则赋予了这里的葡萄酒独特的矿物气息,而和缓的坡度和背风的地理位置,使得这里的葡萄免受寒风侵袭,成熟度更佳,酿出的葡萄酒酒体较为丰腴饱满。

霞多丽是蒙哈榭五个特级园中唯一的葡萄品种,它在这里能展现出纯净的果味和精致优雅的个性,被称为“另一个世界的霞多丽”。而巴塔-蒙哈榭园的霞多丽葡萄酒结合了风土的优秀和酿造技艺的精巧,可谓是果味和矿物的最佳结合,力量与优雅的完美平衡。与蒙哈榭园的葡萄酒相比,巴塔-蒙哈榭园的葡萄酒更注重矿物质风味,其泥土、碎石的香气核心十分迷人,且更早达到巅峰期。而相比起加州出产的顶级霞多丽干白,它的整体风格更精致,矿物质风味更纯净。

知名酒庄

约瑟夫杜鲁安酒庄(Maison Joseph Drouhin):该酒庄在巴塔-蒙哈榭园内拥有0.1公顷的葡萄园,统一采用生物动力法进行种植管理,葡萄藤平均树龄为69年。

勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive):该酒庄在巴塔-蒙哈榭园内拥有拥有4小块葡萄园,共占地1.91公顷,最老的葡萄藤种植于1962年。

法维莱酒庄(Domaine Faiveley):该酒庄在巴塔-蒙哈榭园内拥有约0.5公顷的葡萄园,最早的葡萄藤栽种于1966年。

路易拉图酒庄(Maison Louis Latour):作为勃艮第最大的特级葡萄园拥有者,路易拉图酒庄在巴塔-蒙哈榭特级园内也有一席之地。路易拉图家的葡萄园主要分布在该园普里尼-蒙哈榭村的部分,葡萄藤平均树龄40年。其中酒庄出产的2015年份巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒还获得过詹姆斯·萨克林(James Suckling)98分的评价。

最佳伴侣

美酒自当与美食相伴,才能展现出其最美好的一面。巴塔-蒙哈榭园的白葡萄酒一般带有美妙的黄色热带水果风味,以及复杂的黄油、烤面包、果干和香料气息,酸度适宜,口感平衡,陈年潜力可达10-20年。其持久而复杂的香气让它适合搭配一些精致而质地复杂的菜肴,如鹅肝、鱼子酱;而其丰腴的口感则让它能够与肉质紧实肥美的虾、鱼肉等完美相伴;除此之外,精致的小鸡蘑菇汤,或者简单的烤牛排,都能将美酒的风味提到极致。不过,享用之前不要忘了将你的葡萄酒冰镇一下,侍酒温度以12-14℃为宜,否则将难以享受到它最珍贵的那份美妙复杂、清新优雅。

关键词:酒生活葡萄酒霞多丽来源:红酒世界网 Zoe
(责任编辑:程亚利)
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