03、酒体轻盈的葡萄酒先于酒体饱满的葡萄酒
"酒体"是葡萄酒的重要特性，但相对于甜度、酸度，酒体也是一个十分"玄乎"的概念，它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的"感觉"。不过其实要判断酒体也不难，可以试试对比水和牛奶。
酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种"清瘦"的感觉，接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉;酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。
如果需要同时品尝酒体饱满的葡萄酒和酒体轻盈的葡萄酒，应该先喝酒体轻盈的酒款。道理很简单，先喝了酒体饱满的葡萄酒，再喝轻盈酒款，会显得后者过于简单平淡。而先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让人既能充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。
04、白葡萄酒先于红葡萄酒
白葡萄酒与红葡萄酒之间除了颜色差异外，还有一些明显的差异，例如单宁含量、风味类型等。
与红葡萄酒相比，白葡萄酒单宁含量少，如果先喝了红葡萄酒，口中单宁的涩感会影响白葡萄的品尝体验。
此外，大多数红葡萄酒会过橡木桶，如果先喝了红葡萄酒，红葡萄酒中的橡木风味，如烘烤、咖啡等也会影响对白葡萄酒中花香果香的感知。当然，与红葡萄酒相对，白葡萄酒酒体也更加轻盈。综上原因，在品尝时，应该先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。
特殊情况:某些酒体轻盈、简单易饮的红葡萄酒如博若莱(Beaujolais)红葡萄酒若遇上酒体厚重的白葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)特级园(Grand Cru)，这时候白葡萄酒的风味并不会被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖，配餐时可不考虑这一原则。
05、年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
一般情况下，年轻的葡萄酒相对简单，而成熟的葡萄酒通常香气和风味更加复杂，因此，应先饮用年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。
特殊情况:很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。
