市场上有“百元之内无纯粮酒”的说法，相信熟悉白酒的人都不陌生。非纯粮酒到底是什么酒?该如何鉴别呢?接下来我们就简要的从四个方面来说说纯与非纯的区别。
原料
非纯粮酒往简单了说就是就是采用酒精勾兑的酒。我们都知道，酒精分为食用酒精和工业酒精。在酒精酒合法化的当下，全国的白酒产能大大提升，但，问题也随之而来，一些不法商贩为扩大利润不惜违反法律直接用工业酒精制酒。如此，商家获得了巨大利益，而消费者需要付出的代价有可能是生命。
纯粮酒的酿造在主要原料选择上有严格的标准，必须是高梁、玉米、小麦等粮食;在品质上还要求粮食需颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。在近乎严苛的选料后，发酵蒸馏生产出来的纯粮白酒，不仅口感好，还含有大量对身体有益的微量元素，饮用不会伤害健康。
工艺
从工艺的角度来说，纯粮白酒的成本要比非纯粮酒高出许多。酒精酒的制作过程相当简单、快速，将酒精、水和香料按比例调配即可出酒，只要有实验精神，一般人都能调配出这种酒。而纯粮酒则采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏方才生产出香气浓郁、回味绵长的白酒。
储藏时间
自古以来就有“酒是陈的香”的说法，由此可见时间对于酒的重要性，而非纯粮酒恰恰违背了这一点，它的整个生产过程快则3~5天，最慢也不过十来天。相对来说传统纯粮固态发酵白酒的生产就显得尤为漫长，如市场上颇受欢迎的酱香、浓香、董香型白酒，为保证其品质，从选料到窖藏到出厂整个过程最少都要一年以上。
鉴别
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻。除了上述鉴别方法，还有一个更为简易的鉴别方法，取一小口置于手心，两手相互揉搓然后闻手心，如果有刺鼻的酒精味，那就是非纯粮酒，如果是淡淡的高粱、小麦等粮食的味道，那么恭喜你买到纯正的纯粮固态发酵白酒。
传统纯粮酒凭借其复杂的制作工艺和悠长酿制周期为自身赢得了很好的口碑，但也因为上述原因大大拉高了企业的生产成本。这也是非纯粮白酒敢无底线降价销售，而纯粮白酒只能隔岸观看的重要原因。
然而，就在今年双十一，与茅台、五粮液同位列中国八大名酒的贵州董酒则投入巨资，深度出击打破“百元之内无纯粮酒”这一说法。据了解，双十一期间，贵州董酒将在董酒官方旗舰店、天猫超市围绕企业的核心产品国密系列酒推出全民品鉴活动，将一举打破“百元之内无纯粮酒”说法。让消费者以平凡、普通的价格喝到传统的纯粮固态好酒，亲身感受一下纯与非纯两者的差别。
董酒多年来一直坚持传统纯粮固态发酵工艺酿酒，是国内少数几家坚持传统工艺酿酒的企业之一。我们将消费者的利益视为信仰，并期盼有相同信仰的酒企能共同抵制不良企业利用消费者与企业信息不对称的弱点，将劣质白酒打着纯粮固态发酵的名义推向消费者，损害消费者的健康，破坏行业的积极健康发展。
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