“夺命大乌苏”的正式名称是乌苏啤酒，或者说，“夺命大乌苏”是新疆人对乌苏啤酒的爱称。乌苏啤酒，是新疆最知名、市场销量最大的啤酒品牌。上世纪八十年代，诞生在北疆塔城地区的乌苏县(现乌苏市)，故名之曰乌苏啤酒，迄今已超过30年历史。乌苏是新疆历史名城，古代曾为蒙古族和硕特部落领地，原名“库尔喀拉乌苏”，蒙古语“积雪之地的黑水”之意。现在，乌苏啤酒总部已迁往乌鲁木齐，但主要生产基地仍在乌苏市。如今在新疆，无论繁华城市还是边远村镇，处处都有乌苏啤酒的身影。乌苏啤酒已成为新疆人生活中不可缺少的一部分。
为何称之为“夺命大乌苏”呢?新疆烹饪协会网站部总编雷将在一篇文章中说，这应该与新疆人的语言特点有关。本世纪初，乌鲁木齐曾有家饭店推出一款野蘑菇汤饭，味道新颖，口感极佳，利于解酒，许多人吃后频频光顾，偶有不食就感遗憾，客人们称之为“夺命汤饭”，不吃心里就难受得慌，以反义来表达爱意。在新疆，许多扎巴依(酒鬼)嗜酒如命，不喝就没有人生，不喝就没有朋友，不喝看啥都丧眼，不喝脑袋像坏掉一般。2013年，一位新疆小伙儿将夺命大乌苏带上非诚勿扰舞台，结果他的心动女生当场上台畅饮，还给他爆了灯，可见新疆人有多爱乌苏啤酒，“夺命大乌苏”有多大魅力!
叫“大乌苏”，应该还跟酒的容器有关。就像北京习惯把二两一瓶的二锅头称为“小二”一样，“大乌苏”一般指650毫升一瓶的乌苏啤酒。当然，很多其他品牌的瓶装啤酒过去也是650毫升，但现在多已经缩水到500毫升。650毫升的乌苏啤酒，装在一个绿色大瓶子里，民间又送它一个外号“新疆特色大绿瓶子口服液”。“夺命大乌苏”的最佳搭档是烤肉，在夜市上，就着烤肉，一瓶又一瓶，不知不觉就喝多了。
业内人士认为，乌苏不仅和德国慕尼黑在同一纬度，而且年降水量、日照等地理环境与慕尼黑也很接近，所以乌苏啤酒特别接近德国慕尼黑的啤酒(又称巴伐利亚啤酒)，麦芽香味突出，酒体醇厚。乌苏啤酒是乌苏的城市名片，乌苏人非常爱喝啤酒，当地建有酒街，还有酒文化体验馆，还有句流行的话：你开着车到乌苏来，喝完乌苏啤酒，开着车走，不算酒驾。每年8月，会举办盛大的乌苏啤酒节，今年已经办到第八届，客流量达到60万，三天让游客和市民免费畅饮了上百吨吨啤酒，整个乌苏市整夜整夜地热闹熙攘，男女老少聚在一起又唱又跳。
一个多月前的一则新闻说，乌苏啤酒的“东家”新疆啤酒花公司转让股权，“乌苏啤酒将改姓嘉士伯(世界第四大啤酒集团)”。结果不少新疆朋友担心，“以后是不是就喝不到乌苏啤酒了?”对此，嘉士伯方面表示，他们目前没有更名的计划。也就是说，至少在短期之内，江湖上仍会有“夺命大乌苏”。还有“夺命大乌苏”，就还能让扎巴依们“忘记时间，欢乐无限”，亚克西!
