神秘的酒王之王柏图斯

2015-07-19 10:03  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

到波尔多旅游的游客经常提出参观柏图斯酒庄,遗憾的是,他们根本没有酒庄。柏图斯曾经有一个简陋的农舍,但是10年前就被损毁了。如果你想品尝柏图斯的副牌,那么你注定要失望,因为柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些不好的年份,柏图斯会选择不酿自己品牌的葡萄酒,而是将葡萄酒以桶装形式销售给其他酒庄。所以,有些年份的柏图斯并不存在,最近缺席的年份是1991年。

英国酒商Corney&Barrow的董事总经理亚当(AdamBrett-Smith)说,柏图斯一如既往地提供高品质的葡萄酒,如果年份不佳,那么柏图斯会选择放弃酿造当年的葡萄酒,下面我们一起来探访酒王之王--柏图斯的神秘。

神秘之1

柏图斯的“风土”

讨论柏图斯时,不可避免地提到柏图斯的风土,或者说柏图斯特别的粘土土壤,柏图斯的酿酒师奥利弗(OlivierBerrouet)解释说,这层粘土形成于4,000万年前,表土层颜色深黑,因为该土层含有大量的有机物,并且土层里还含有大量铁矿质。 葡萄园位于波美侯(Pomerol)海拔的最高点,海拔高度为40米。在柏图斯的葡萄园里,总共种植了11.5公顷的葡萄藤。

神秘之2

勃艮第式的纯正血统

亚当说,柏图斯的年产量约为3万瓶,低产量很容易引起消费者的迷惑。他解释说,柏图斯的高品质低产量模式一直运作良好,比波尔多的其他任何酒庄都运作得更加卓越。

亚当补充说,波尔多更倾向酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒,然而柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛(Merlot)来酿酒。从这点看,柏图斯更加倾向勃艮第的纯正风格,在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒,并且酿造出世界上独一无二的葡萄酒。尽管柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠(CabernetFranc),但是,作为波尔多右岸的波美侯法定产区,柏图斯从2011年开始采用100%的梅洛葡萄酿酒。

神秘之3

法国市场需求更大

不像波尔多其他顶级酒庄,柏图斯的市场需求主要在法国。尽管柏图斯在法国的销量锐减,目前柏图斯还有35%-40%的销量在法国,柏图斯正在增加出口市场,特别是亚洲市场,柏图斯的主要市场是美国、英国、德国、比利时和中国香港。

神秘之4

转折点

奥利弗说,柏图斯最关键的转折点是19世纪末,当时根瘤蚜虫毁坏了柏图斯大片的葡萄园。最后,柏图斯重新种植了梅洛葡萄。奥利弗说,当时为什么决定重新种植梅洛葡萄的原因无法考证,但可以肯定,这是个十分英明的决定。

神秘之5

美国总统肯尼迪的最爱

尽管现在柏图斯的主要市场仍然在法国,但是它已经名声在外。奥利弗回忆说,二战前,柏图斯已经得到了外界的认可,二战后,柏图斯又取得了长足地发展,当时,庄主爱德蒙(EdmondLoubat)夫人对柏图斯葡萄酒的品质十分自信。 同时,当地的酒商莫意克(Jean-PierreMoueix)已经意识到海外市场分销柏图斯的重要性,最后,莫意克掌管了柏图斯。

20世纪50年代和60年代,肯尼迪成为柏图斯的铁杆粉丝,奥利弗说,肯尼迪政府是当时的意见领袖,这有利于进一步巩固柏图斯葡萄酒在美国的名望。

神秘之6

酒标上的圣彼得(St.Peter)头像

罗马人赋予了柏图斯独特的风土,并且以“Petrus”命名葡萄园,“Petrus”的含义为石头或岩石,因为在夏天,葡萄园里的土壤干涸得像石头一样坚硬。英文单词“Peter”的变体也是耶稣给基督教使徒的领袖西蒙(Simon)取的新名字,当时他宣布,在这块岩石上,他将修建自己的教堂。

20世纪40年代,当爱德蒙夫人成为柏图斯庄主的时候,她重新设计了酒标,酒标上印着圣彼得握着指向天堂的钥匙。几年后,在酒庄引以为豪的地方她修建了圣彼得雕塑。

神秘之7

适饮年份和销售价格

目前,柏图斯适饮的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年,现在适饮的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奥利弗说,现在最适合饮用的卓越年份是1995年,最适饮的普通年份是2002年。

每瓶卓越年份柏图斯的零售价格为人民币10,000元-30,000元,普通年份柏图斯的零售价格为人民币3,000元-4,000元(国外销售参考价格,不含税,译者注)。亚当说,波美侯的葡萄酒口感非常平易近人,并且它的性价比很高,按照他的观点,你得到的不仅仅是柏图斯葡萄酒,还可以得到它的厚实、浓郁和结构,同时意味着它可以保存很长一段时间。

钟红

    关键词:葡萄酒 柏图斯  来源:中山商报  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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