雨果酒庄的葡萄园面朝东南，土壤上层为沙石与碎石，下层为泥灰土。雨果父子酒庄拒绝使用化肥，坚持低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。拥有非凡的精致和高雅的口感。
雨果家族来自德国，于1639年移居里克威尔(Riquewihr)。雨果家族是阿尔萨斯地区历史最悠久的一个家族，其家族在阿尔萨斯酿酒的历史最早可追溯到15世纪。在1639年，约翰•雨果(Hans Ulrich Hugel)取得当地的市民权，并开始创建雨果家族的葡萄酒王国。
1902年，该家族的一位杰出的酿酒 师弗莱德•埃米尔•雨果(Frederic Emile Hugel)在里克威尔的中心创建了雨果父子酒庄(Hugel & Fils)。这位具 备远见和胆识的酿酒师毕生致力于酿造和推广具有阿尔萨斯特色的顶级葡萄酒，并使这家企业成为家族事业的中心。此后，他的三个儿子乔治(Geirges)、 吉安(Jean)和安德鲁(Andre)，亦跟随父亲的脚步，帮助阿尔萨斯葡萄酒和酒庄赢得世界的赞誉。
至今，雨果酒庄仍坚持传统，酿酒使用的橡木桶也已经有100多年的历史。雨果酒庄对酿酒的管理非常严格，葡萄送到酿酒中心首先会被严格挑选和划分等级， 葡萄压榨后，只有第一道原液会被用于酿造葡萄酒。现在，雨果酒庄酿造多个系列的优秀葡萄酒，其出产的优质葡萄酒遍布法国的高级餐厅，超过80%的酒款出口 到全球100多个国家，在英国和美国知名度都很高。
虽然雨果酒庄也产优质的干白葡萄酒，不过却以其贵腐酒评价最高。雨果酒庄的贵腐酒选用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)或灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酿制而成，品质相当优秀。酿造这种酒的葡萄全部以人手逐串采收。采收后葡萄会被小心地压榨，然后在有温度控制的木桶中发酵。发酵后，葡萄要经过轻微的过滤才装瓶，并且需熟成一定时间才会上市。
