德茨酒庄于1838年在法国香槟产区的艾伊(Ay)地区成立,在法国香槟区,德茨香槟非常受欢迎,其价格并没有其它大香槟品牌那么高,但是香槟的质量却有过之而无不及。
德茨酒庄的创始人是威廉•德茨(William Deutz)和皮埃尔•戈尔德曼(Pierre-Hubert Geldermann),其官方名称是德茨•戈尔德曼(Deutz Geldermann)。这两位创始人都是普鲁士的移民,他们虽然早期没有自己的葡萄园,但是仍然拥有自己的办公室。
之后,两位创始人的儿子赫拿•德茨(Rene Deutz)和戈尔德曼•阿尔弗雷德(Geldermann Alfred)继承了德茨香槟酒庄。当时他们的主要销售范围是英国、德国和俄罗斯。在1906年,第三代继承人赫拿•拉雷(Rene Lallier)和查理•凡•卡塞尔(Charles Van Cassel)继承了该酒庄。
接下来德茨酒庄陷入了非常艰难的时期,他们既要应对1911年当地的骚乱(骚乱中破坏了该酒庄的葡萄树和仓库),又要应对1929年的经济危机,到了1938年,约翰•拉雷(John Lallier)(赫拿•拉雷的儿子)继承了该酒庄,而他面对的是第二次世界大战的严峻考验。尽管如此,凭借德茨香槟极其优异的品质,德茨酒庄在国际上声名大振。1972年,约翰•拉雷的儿子安德鲁(Andrew)成为了该酒庄的CEO。
1983年,路易王妃(Louis Roederer)收购了德茨香槟酒庄,将大量的资金注入到该酒庄的葡萄酒酿造业中,之后,德茨酒庄拥有了Chateau Vernous 和Delas Freres的所有权。1988年,德茨酒庄又同新西兰著名酒庄蒙大拿(Montana)合作,在新西兰的马尔堡产区(Marlborough)酿造起泡酒。
在上世纪90年代初,德茨酒庄同贝灵哲(Beringer)酒庄在美国加州共同建立了德茨马颂(Maison Deutz)。在1997年,德茨酒庄同贝灵哲酒庄由于不满意德茨马颂的盈利表现,所以将其出售给加州当地的酿酒商,并更名为Laetitia。
一般德茨香槟都会呈现出非常诱人的金黄色,气泡充分细腻,且非常活跃。香气中带有比较明显的花香,典雅迷人,还带有淡淡的橙子味,此外还可以闻到很细微的烤面包香。口感平衡圆润,果味浓郁。
德茨艾沐(Amour de Deutz)白中白香槟是德茨香槟系列中最出名的一款,创始年份为1993年,每年的产量仅15,000瓶左右,葡萄配比为100%特级园(Grand Cru)及一级园(Premier Cru)霞多丽老藤精选葡萄,其中特级园Le Mesnil-sur-Oger占60%,特级园Avize占35%,一级园Villers Marmery占5%。在香槟区各葡萄品种中,同样树龄下,霞多丽的根系在白垩土中扎得最深,其葡萄中的矿物质风味则表现得更加硬朗和集中。