歌碧酒庄位于梅多克产区的巴斯高地(Bages plateau)上，毗邻著名的靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)。歌碧酒庄是法国波尔多(Bordeaux)产区波雅克(Pauillac)村的酒庄之一，1855年被评为五级酒庄。歌碧酒庄的历史可追溯至16世纪。
那时，巴斯(Bages)家族是这片土地的主人，并用家族的名称命名了此地。他们建立了这个酒庄，并使其成为17世纪当地最重要的酒庄之一。18世纪上半叶，克鲁瓦泽(Croizet)兄弟购买了该酒庄，歌碧酒庄从此进入新时期。克鲁瓦泽兄弟，一个是当地政府的律师，一个是法庭书记员，二人收购了附近的葡萄园和其他的土地，组建了一个大型的酒庄，并将酒庄的名称定为后来大家所熟知的“歌碧(Croizet-Bages)”。
18世纪后期法国大革命前后，二人将酒庄卖给了来自加斯科涅(Gascon)的让•彼德哈克(Jean de Puyterac)，1855年之后，让•彼德哈克又将酒庄转手给了朱利安•卡夫(Julien Calve)。在朱利安管理期间，酒庄曾更名“克鲁瓦泽•卡夫(Croizet-Calve)”。
第一次世界大战后，歌碧酒庄又被卖给了美国公民让•巴普蒂斯特(Jean-Baptiste)。1942年，让•巴普蒂斯特又将酒庄转给了酒商蒙•保罗•裘伊(Paul Quié)。1968年，老庄主将衣钵传给了儿子让•米歇尔(Jean-Michel)。让•米歇尔掌舵酒庄至2001年，之后将其传给了他的儿女——让•菲利普(Jean-Philippe)和安妮•弗朗索瓦丝(Anne-Francoise)，这对兄妹就是酒庄的现任庄主。在他们的领导下，歌碧酒庄更加注重细节。多数的葡萄园都用格子架支撑，通过增加叶子的占地面积来增强光合作用，并通过冬季修剪和春季去芽控制葡萄的产量。
歌碧酒庄拥有极好的风土条件，葡萄园的表面土壤是梅多克典型的(Medoc)砾石，有一米深，下层是富含矿物质和氧化铁的褐色沙土。沙土下面则是白色的底层土。酒庄的葡萄园面积共有30公顷，其中60%用来种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，32%用来种植梅洛(Merlot)，而其余的8%则用来种植品丽珠(Cabernet Franc)。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为每公顷8,000株，平均产量为每公顷5,500升。
酿制葡萄酒时，酒庄会首先让葡萄汁进入水泥发酵罐进行低温发酵，经过酒精发酵后，流出一部分葡萄酒，再通过压榨使剩余的酒和各种杂物分离。之后将所有的酒放入橡木桶中(每年都会购置25%的新橡木桶)存放，陈酿时间最长可至12个月。在此期间，酿酒师会不断地尝试、挑选和调配，确认装瓶时间，最后葡萄酒经蛋白澄清后装瓶。
歌碧酒庄的正牌酒是歌碧庄园(Chateau Croizet-Bages)，副牌酒叫做歌碧塔楼(La Tourelle de Croizet-Bages)，这两种酒的年产量共为12,500箱。其中，正牌酒的最佳年份为2000、2003、2004、2009和2010。
