二、遵义白酒产区的标准和质量准入体系
虽然具备了上述四个要素，但是遵义白酒产区的发展壮大面临的最大问题就是标准和质量准入体系。打造遵义白酒产区的初衷，就是为了让产区内的企业都能够共同享用这一金字招牌，提升遵义白酒企业的集体竞争力，然而这里潜在的风险很大。凡是没有准入体系和退出体系的圈子都是假的圈子，因为没有门槛，这个圈子里的成员随时都可能毁灭消亡。遵义白酒产区的标准和质量准入体系现在还没有完全建立起来，仅仅是依靠地缘来划定，但是这个现象不会一直存在，未来政府会在遵义白酒产区推动产区准入制度，设立统一标识，供符合准入标准的产区内品牌使用，打响遵义白酒产区名号。2014年6月1日实施的，由贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂(集团)股份有限公司等制定的《酱香型白酒技术标准体系》，实际上已经为产区内的两千多家酱香白酒生产企业设定了准入的标准和质量体系门槛，该标准涵盖酱香型白酒的原辅料、生产加工工艺、产品、检验、包装、贮存以及与白酒工业相关的工业旅游等环节，共65项标准。今后遵义白酒产区还将制定相应的标准和质量准入体系，使得不合规格的企业不得享用遵义白酒产区的招牌，对已经进入产区内的企业，实行末位淘汰机制，保证遵义白酒产区的权威性和活力性。
三、遵义白酒产区的技术发展趋势
1、传统工艺的继承。遵义白酒产区一定要强调工艺保护，所以对传统工艺的继承是非常重要的。中国白酒的几千年来一直都继承了传统工艺，以酱香白酒为例，酱酒生产工艺源远流长，起于秦汉、熟于唐宋、兴于明清、精于当代。酱酒的传统工艺，一直强调“三高两长”，三高为：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长为：生产周期长。同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年;基酒贮存时间长：基酒必须经过三年以上的存放陈化经过挥发、氧化、缔合以及酯化的过程，消除酒中有害物质，提高酒的品质。保护和继承传统工艺不等于完全仿古，连现在广泛使用的行车、打糟机、气相色谱等常规手段都不要，完全回到两千年前人扛肩挑口尝。而是要体现工艺继承中的科技进步，以前说不清道不明的白酒生产，通过微生物、化学分析手段可以讲清楚理论，这是对工艺最好的继承和保护，而不是一味强调越传统越古老越好。
2、 四化创新的发展。遵义白酒产区的白酒生产企业，正在朝着“标准化、自动化、数字化、科技化”的四化创新发展。例如某些企业正在实施节能环保创新，突破土地瓶颈，利用地理落差势能，把传统的“一层式、半边酿酒、半边摊凉”的酿酒车间设计为立体式排架结构厂房，现代标准化的水处理中心、立体式的谷壳房、集中泥池中心、筒形粮仓，真正地做到了以较少土地资源消耗支撑了更大规模的经济增长。从粮食自动仓储，磨粮制曲到下沙制酒、再到接酒存酒，整个生产系统的新型工业化水平日趋完善。创新液压自动酒甑蒸馏、封闭式在线检测接酒、密闭管道输送存储技术;制曲车间完全达到了机械化生产，制酒达到了降低劳动强度，输酒完全管道化密闭，酒库自动上罐，勾酒达到数字化、标准化。红外三级质量控制体系，品酒机器人，食品安全云平台，生产流通追溯系统等等创新科技，这一切创新都支撑了白酒品质进一步提升。
现在提出的标准化、自动化、数字化都是立足于科技化，没有科技化的支撑，前三化都是无根之水。然而每一次科技革命都会导致产业升级，随着第六次科技革命的到来，前三化可能今后会变成“虚拟化、仿生化、纳米化”等等，但是终究是立足于科技化，所以科技化是白酒行业发展的立足点与重要动力!然而白酒行业连第一次科技革命的机械化大生产都没有完成，更不要说即将到来的第六次科技革命了。遵义白酒产区将会在继承传统工艺的基础上，坚持科技创新，这将是白酒行业发展的重要动力。
