在中国北纬39°最适宜葡萄酒产业发展区域——昌黎葡萄酒产业聚集区,诞生了中国第一瓶干红葡萄酒——“北戴河”牌赤霞珠干红葡萄酒。
今天,中国昌黎,这个中国干红葡萄酒的诞生地,从精细种植到精心酿造的全产业链升级,正在让干红葡萄酒酿造这个传统产业散发出生机勃勃的新光芒。
7月24日,记者驱车深入覆盖昌黎、卢龙、抚宁三县的河北昌黎葡萄酒产业聚集区,在碣阳酒乡、凤凰酒谷、宝祖利山谷郁郁葱葱的酒葡萄种植园里,或古朴典 雅、或欧式风情的酒堡点缀其间;在亚洲最大地下花岗岩酒窖华夏酒窖,在中国第一个家庭酒堡耿氏酒堡,口味各异的葡萄酒,正在悠然的甜醉中慢慢醒来。
昌黎葡萄酒产业聚集区拥有悠久的葡萄栽培历史和葡萄酒酿造历史,经过多年发展,聚集区内已建有优质酿酒葡萄种植基地10万亩,主栽品种是赤霞珠。近年来 随着消费者口味的变化,品丽珠、霞多丽、梅麓辄、西拉等品种酒葡萄种植面积也在逐步扩大,为多风格酿造打下坚实的原料基础。
昌黎葡萄酒产业聚集区,地处国际公认的北纬30°至45°酿酒葡萄黄金种植带,以碣石山为腹地,东临渤海,四季分明,拥有最适宜优质酿酒葡萄生长的土壤和地形地貌。
优越的先天条件,吸引着独具慧眼的投资者
盛夏季节,置身昌黎葡萄酒产业聚集区,远远望去,由“世界水晶大王”奥地利著名企业家施华洛世奇投资建设的朗格斯酒庄,犹如一幅灵动的山乡风景画。走进 画中,你可以品尝采用国际优质葡萄酒传统酿造方法——重力酿造法酿造的朗格斯红酒,享受国内目前唯一的葡萄籽精华油SPA水疗。
驱车进 入凤凰山谷,“茅台集团为古老厚重的酿造工艺找到了最完美的高品质原料基地。”茅台葡萄酒公司党支部书记兼总经理黄叶强介绍,在推出茅台干红葡萄酒之后, 茅台集团计划投资3亿元建设茅台精品葡萄酒庄园,在中国最适宜酒葡萄种植的产区,用国酒茅台的酿造工艺酿造出享誉海内外的茅台精品葡萄酒。
当原料足够出色之后,酿酒工艺就成为一款葡萄酒出色与否的决定因素。
走进晟杰葡萄酒产业研究发展中心,晟杰至尊干红葡萄酒——这款不久前刚刚在法国巴黎Vinalies国际葡萄酒品评大赛上获得金奖的葡萄酒,红宝石般圆润的酒体散发着令人迷醉的馨香。
“40个国家的165名评酒师对4375个世界各地选送的葡萄酒进行盲评,晟杰至尊干红葡萄酒脱颖而出,获得金奖。”中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师、国际葡萄与葡萄酒管理硕士严斌说,“这款酒选用我们当地优质赤霞珠酿制。”
深厚的技术底蕴是国际夺金的坚强后盾
严斌介绍:“目前,昌黎葡萄酒产业聚集区共有171名从事葡萄酒产业技术研究与推广的专业人员,拥有中国酿酒大师2名,国家级评酒委员35名,雄厚的技术力量成为产区葡萄酒产业长足发展的坚强支撑 。”
从精细化种植到个性化酿造,从注重种植技术的持续改良到与特色化、个性化酿造工艺研发并重,让昌黎产区特色优质葡萄酒不断为消费者带来新体验。
如今,在昌黎葡萄酒产业聚集区内,“华夏长城”“茅台”“朗格斯”“香格里拉”“红堡”等品牌已成为国内外知名的葡萄酒品牌。
目前,产区内酿酒企业达65家,85%以上的设备来自法国或意大利,年酒葡萄总加工能力及灌装能力超过21万吨,主导产品干红葡萄酒占到了国内市场份额的26%。
不断提升产业发展实力,积极引导民间资本以新的发展理念投入到传统葡萄酒产业发展。
天士力集团投资建设的金士酒庄内,舒朗的葡萄架下,串串酒葡萄果实饱满,酒庄总经理王高峰介绍:“酒庄504亩酒葡萄全部引进国内最优质抗病性强种苗,采用先进的节水灌溉技术。种植中严格控制结果量,确保酒葡萄营养成分含量。”
为了保证酒葡萄的营养成分含量,金士酒庄还与气象部门协调在种植园建立气象站,记录葡萄园气候变化。积累的从种植到酿造双向可追溯的气候beplay正规 资料,将为个性化红酒酿造提供翔实的工艺调整参考。
在昌黎县两山乡樵夫山,绵延着坡坡相连的梯田式酒葡萄园,这是海亚湾酒庄开垦建设的种植园。“与平地种植园相比,梯田种植的酒葡萄能更充分接受光照,积累营养成分。”海亚湾酒庄经理张艳辉说。海亚湾酒庄还专门聘请了国家级酿酒师、品酒师作为公司技术中坚。
资金的密集投入,全新的发展理念,为昌黎葡萄酒产业聚集区注入了产业结构升级的无限生机。
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责任编辑:佚名
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