伦敦一家啤酒厂最近推出了一项独特业务：根据客户的DNA资料，使用最前沿的基因图谱技术来创建「世界上最具个性化的啤酒」，而且「只」需花费25,000英镑(约合人民币21万元)。
Meantime啤酒厂的酿酒师Ciaran Giblin，是世界上第一个根据自己DNA量身定制啤酒的人。他与一家名为23andMe的个人遗传公司合作后，对酿造的结果感到非常满意，于是开始为其他有余钱的啤酒爱好者提供定制服务。
Giblin说道：「了解到私人基因图谱的潜力后，我向23andMe发送了一个简单的唾液样品。我希望根据自己最喜欢的口味来定制啤酒配方，而他们则回复给了我需要的信息。我对这次机遇和最后的结果感到非常开心，这意味着我们能够真正扩宽个性化酿造的边界了。」
这种定制服务的工作原理为：客户提供唾液样本，然后科学家进行分析，检测客户对丙基硫尿嘧啶的敏感度。丙基硫尿嘧啶类似于在卷心菜、生椰菜、咖啡色汽水或某些黑啤酒中发现的苦味化合物。
该啤酒厂网站指出，一个人对甜味和苦味的感知和嗜好，部分取决于口腔味觉感受器(TAS2R38基因)的遗传变异，主要体现在检测丙基硫尿嘧啶的能力。比如说Giblin，他的个性化啤酒就具有强烈的苦味，与他喜欢常见苦味而不喜欢某些甜味的基因喜好相匹配。
一旦分析完成，酿酒厂将使用基因信息来调配独具风味的啤酒。当他们酿出与客户DNA相匹配的啤酒之后，还会邀请客户到酿酒厂与酿酒师Ciaran Giblin进行一对一咨询。客户对啤酒进行品尝，以便确认他们对定制的啤酒风味是否感到满意，而且客户还有机会亲自参与添加啤酒花、谷物和测试混合物等酿造过程。
虽然这项定制服务的费用高达25000英镑，但客户将会获得至少1200升的特制啤酒，以及命名这款啤酒的机会。啤酒将在瓶装后送至客户家中，以便随时享用。该费用还包括一个名为「知识」的学习课程，使得啤酒爱好者有机会理解酿造过程的深层意义。
与此同时，要是你肯多花点钱，还可以待在品尝室内悠然品酒，并将一小桶啤酒送到当地的酒吧里与全世界分享。你还可以选择支付一笔额外费用给创意公司或插画家，设计自己的个性化标签，或是定制一套个性化的激光蚀刻品脱玻璃杯。
