众所周知，葡萄酒的年份如同神秘优雅的身份符号，其中蕴藏着大自然的慷慨与恩赐的力量。每当葡萄酒丰收的季节到来之际都令一众爱酒之人期待异常，凝结着匠心和汗水的付出最终是否获得大地的回报，而酿酒师们是否能如愿收获丰硕的果实?当地酒庄如何很好地应对这些未知因素并酿造出高品质佳酿，在这新一季的命运谜底即将揭开之时，全世界的目光重新被吸引于此。
聚焦于拉菲罗斯柴尔德集团巴斯克酒庄，今年交出的试卷答案又当如何呢?位于智利圣地亚哥西南200公里的科尔查瓜省，具有得天独厚的优越地质与气候，葡萄栽种面积广达640公顷，作为目前科尔查瓜中央山谷最大的葡萄园，该酒庄出产的作品系列大部分的采摘工作仍坚持为手工完成，酿造的葡萄酒极具智利独特的风情与风味。
巴斯克酒庄本身即蕴含着挑战、探索与创造的意味，其先行者和探索精神贯穿整部巴斯克酒庄的发展历史!犹如从年轻葡萄藤上茁壮长出的葡萄一般，巴斯克的创建者们的热情与桀骜不驯征服了这片狂野的土地!最早可以追溯至十六世纪，探险者们首次将欧洲的葡萄秧苗带入新大陆，本土先驱们又将目光投向法国以汲取经验和重分借鉴，他们通过深入研究智利别具特点的土壤气候，酿造出具有当地独特风情的美酒佳酿，秉持着进取先锋精神，将酿造出品质卓越的美酒视为终极目标，大刀阔斧地在这一片美丽的热土上开展拓荒工作：葡萄秧苗陆续重新种植、以深厚的传统经验技术驾驭现代化的酿造设备等等……此外，其优越的地理位置与当地的气候条件惹人瞩目，种种天资为巴克斯酒庄创制独具风味的佳酿提供了理想的自然环境。
概览新一季的采摘报告，不难发现，由于气候条件变化影响葡萄成熟的缓慢，进而导致采收周期延长和推迟：今年的采收季从3月5日采收夏多内(Chardonnay)开始计算，及至5月17日采收卡本妮苏维翁(Cabernet Sauvignon)结束。与上一季同期(2月16日至4月25日)相比，本季的采收始末时间分别推迟了17天和22天。相对于2016——2017采收季由于天气炎热，导致葡萄成熟较早不得不提早采收。而今年的采收季节天气情况相对正常，且夏季气温不高，集团也依据气候条件相应调整了采收政策。此外，考虑到降水因素：冬季降水丰富且温度适宜，平均温度为9.4度，极为有利于植物休眠。春季降雨(大约90毫米)则充分滋润了土壤，为葡萄丰收生长提供了必要水分，由于没有霜冻出现，整体生长条件十分适宜。更为喜人的是：由于1月至3月期间没有出现极端天气，今年收成优于去年。前三月平均高温为33ºC，且阴天较多，更有利于葡萄慢慢成熟。天时地利人和，少雨的天气更为庄园提供了绝佳的采收时间!
总而言之，巴斯克酒庄今年葡萄不仅产量大幅增加，而且品质极佳：果实色泽鲜艳、均衡饱满。尤其值得注意的是，如此适宜的天然条件为葡萄带来了更成熟的单宁和低pH值，即厚予酿造葡萄酒先天新鲜清爽的口感。独特的平衡所带来的口感为葡萄酒产品升级提供了光明的前景。整体上，本次采收的不同葡萄品种，皆在品质、果实还是结构方面均达到了意料之外的全新高度：譬如本季的卡本妮苏维翁(Cabernet Sauvignon)，所采撷的新鲜、成熟的迷人果实，其单宁口感柔和兼具细腻高雅;西拉(Syrah)品质优越卓著，难得一见;卡麦妮葡萄(Carménère)则极好地调和了香料和水果，浓烈的果汁让葡萄酒散发出独特活力和迷人芳香。
作为大明星般耀眼的夏多内(Chardonnay)，本季采收相较于前几年稍有所推迟，其产量喜人收获丰富，它的果实成熟而鲜美，芳香怡人，奶油般的质感极具美感;而饱受众人期待的苏维翁白葡萄(Sauvignon Blanc)的成熟周期也比往常更长，精心酿制的酒则呈现独特瑰丽的淡黄绿色，酒精含量低而酸度绝佳。
纵览本次采摘报告，相信人们更有理由期待巴斯克酒庄的下一季佳酿的诞生!众所周知，酒庄一直秉持着传统而精进地酿造方法以不断挑战超高水准，以酿制高水平的佳酿作为宗旨，比如鼎鼎大名的巴斯克十世、巴斯克珍藏红葡萄酒所用的葡萄都需存放在板条箱中并在进行严格地初选后才能装入发酵罐;而夏多内和苏维翁白葡萄酒在酒罐中进行低温发酵以保留其年轻芬芳的花香，并保证在发酵结束后迅速装瓶。卡本妮苏维翁则在不锈钢酒罐中发酵，以便于严格进行温控等等。七八月间，每一个酒罐都要经历几次品酒以严格分级以保证品质的卓越!
巴斯克酒庄所拥有的财富不仅是其天然风土的绝佳实力，更凭借其积极开拓和进取精神不辍前行。我们有理由相信这难能可贵的天材地宝之地，如今仍富有巨大的开发潜力，为了满足世界上最挑剔的品酒家和大众爱好者的需求，相信他们将秉承这对于卓越品质的极致追求和非凡的热情与向往，再次为世界奉上一份满意的答卷!
