11月28日，中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉就宜宾白酒业的发展接受了记者采访，表示宜宾白酒具有鲜明的个性特征，中国酒业协会将在白酒技术研发、人才培养等多个方面给予宜宾支持，促进宜宾白酒产业发展。
宜宾白酒要彰显鲜明个性特征
宜宾位于大西南名酒带中心，川、滇、黔三省结合部，雨水丰沛且多在夏季，雨热同季，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，独特的地理气候孕育了宜宾独特的微生物菌群，构成了得天独厚的酿酒环境，是同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。近年来，全市白酒产业发展迅猛，整体实力强劲，对宜宾经济社会和全国白酒行业的发展影响重大。
“宜宾是多粮浓香型白酒的发源地，宜宾酒的品质在整个中国白酒市场中独具一格，这与宜宾酒独特的酿造技艺和生态环境有关。”宋书玉认为，当前整个中国白酒产业处于深度调整过程中，宜宾白酒应进一步彰显特色，适应市场。
宋书玉说，宜宾多粮浓香型白酒的个性特征非常明显，从消费市场、专业角度来讲都有鲜明的特征。宜宾白酒产业发展要坚守品质，应该做好两个方面的工作：一是宜宾多粮浓香型白酒酿造技艺的规范化和进一步提升;二是在酿酒生态环境的保护和优势资源利用方面应做足文章。宜宾白酒优势资源的开发和利用、宜宾白酒的产能，是保证宜宾整个白酒产业谋求更大市场的根本所在。
中国酒业协会将给予宜宾大力支持
宋书玉说，宜宾白酒的品质、独特的酿造技艺及酿造环境决定了它在全国白酒业中占据重要地位。中国酒业协会十分重视宜宾白酒产业和宜宾“中国白酒之都”的建设与发展，协会根据宜宾酒的自身特点，在人才培养、技术研发、市场开发、资金融资及建立全国白酒研究院和人才培训基地方面等多个方面给予宜宾大力支持，和当地政府一起推动宜宾白酒产业发展，进一步打造中国白酒特色区域。
