在范祥福看来，白酒尤其是中高端以上的产品，品牌力越强，在板块里面的相对成长就越快。据了解，今年前三季度水井坊高档酒完成营收13.96亿元，同比增长89.28%，占营收总额的93.07%;中档酒贡献营业收入0.52亿元，同比增长27.59%;而低档酒营业收入则为0.48亿元，同比增长66.11%。高档酒对收入增幅贡献明显。
实际上，高端白酒价值回归与消费者的消费观念密不可分。“消费者对提升品牌价值十分重要，如果消费者觉得他拿去购买某一个商品的钱是值得，该商品价格就会上升。”范祥福向记者表示。
范祥福指出，中高端白酒的主要消费群在35岁到45岁年龄段。“第一个原因是他已经有了消费能力，可以消费得起。第二个原因是，白酒的特性决定了消费者一定要到某个年龄才会慢慢开始欣赏它，让消费者接近这个产品是需要一定时间历练的。”范祥福说。
行业未回峰值
在白酒业内一直有个说法就是“10个丰年会有3个瘦年”。经历了2012年到2015年的“瘦年”，从去年开始，白酒市场重回增长轨道，但比“控三公”前峰值依然有一定差距。
“茅台2012年零售价超过2200、2300元，现在也就是1500、1600元，水井坊当年是800多元，现在已经是500多元。”范祥福认为，目前各板块价格还未回到五年前的最高点，但是高端白酒的消费群体已经发生了变化。
他指出，在2012年以前，高档白酒基本上是三公消费占据了绝对比重，但后来由于“控三公”，高端白酒逐渐从三公消费转移为以商业消费和一般消费为主。而在李明看来，新的需求催生了巨大的白酒次高端市场，成为了白酒品牌的必争之地，“只有读懂中产阶级消费者真正的需求，才能研究与满足次高端市场新需求。”李明说。
近年来，白酒行业逐渐突破了传统商务社交的场景局限，以2014年为转折点，白酒作为自我奖赏消费的属性逐渐凸显。资料显示，2012年个人消费仅占白酒消费的18%，而这一数字在2014年急速攀升至45%，几乎与商务消费比肩。这意味着，白酒的消费场景大大打开，突破了传统商务社交的场景局限，成为个人的自我奖赏商品。
截止到11月23日，飞天茅台、五粮液、洋河梦之蓝、剑南春、水井坊的京东价格分别为1299元、969元、439元、418元、489元，价格相比上周分别变动0元、0元、-60元、0元、0元，但飞天茅台显示“无货”。
谈及白酒价格未来是否还有上涨空间时，范祥福告诉记者：“未来白酒价格还会不会上升，首先取决于中国的经济发展情况。经济有一个好的增长是大前提，但除了这个大前提以外，还要看中国整个白酒供应量会不会又重现产能过剩的情况。经济发展、供需关系，白酒供应量和需求量关系都会对价格造成影响。”
